杜罗河谷（Valle del Duero）
杜罗河谷是西班牙最著名的葡萄酒产区之一，其以生产高品质的红葡萄酒而闻名。这里的地理位置决定了它独特的地理条件，土壤多样性和微妙的气候变化为葡萄酒提供了丰富的复杂性。其中，托洛萨（Toro）地区以其深色果实和坚硬外皮而知名，这些特征在酿造过程中转化为强烈且持久的口感。另一方面，瓦尔德佩尼亚斯-德阿尔塔米拉（Valladolid）的白葡萄酒则以其清新的香味和柔滑口感受到欢迎。
里奥哈平原（La Rioja Alta）
里奥哈是世界上最著名的地方之一，以其长历史、传统技艺以及对木桶成熟技术完美掌握而闻名。这一地区的一大特色就是使用橡木桶进行陈酿，这种方法让新鲜摘下的葡萄能够从树上迅速进入成熟期，而后在精心选择过的小木桶中继续发酵。在那里，它们可以被放置数年时间来增添复杂度并提高风味深度。
蒙达拉戈萨山脉（Sierra de Montalbán y Sierra de Gredos）
蒙达拉戈萨山脉位于西班牙中部，是一个相对较新的但极具潜力的产区。由于地理位置偏远，该区域保持着更为原始自然环境，对于那些寻求真正“本土”体验的人来说是一个绝佳之选。此外，由于受凉爽气候影响，该地区产生了一系列轻巧且具有明显酸度的大红酒，如埃斯特雷马杜鲁斯（Estremadura）。
加泰罗尼亚北部平原与海岸线
加泰罗尼亚北部拥有广阔肥沃平原，以及长满茂密植被覆盖着岩石峦岭的地形，为该地区提供了多样的土地类型和微观气候条件。这使得这一区域能够生产出各式各样的红葡萄酒，从干燥到甜美，从绚丽到简约，不同风格都有所体现，比如普罗斯科伊德·卡尔迭诺克利亚克等代表性的单一园种品种。
加利西亚及其附近省份
加利西亚位于西班牙北部边缘，是一个小众但具有特殊魅力的产区，其主要产品是一系列由特定的几何图案排列出的甘蓝色或紫色的梅花混合果汁制成。这类别通常由一种叫做梅洛叶子的植物制成，即一种结合了梅子、黑草莓及其他各种水果混合物。在这片温带湿润气候下生长，这些天然组合在一起形成了一系列独特风味，并且通常比常规波尔多型号更加含糖量低，但又不失醇厚，因此非常适合搭配食物享用。
