在圣埃美隆的葡萄园里，酒庄主人让·弗朗索瓦·格尼（Jean Francois Quenin）培育着他的葡萄酒梦想。这里是法国法兰西岛的一个小镇，圣埃美隆列级酒庄在这里展开了它的故事。每年生产150,000瓶的红葡萄酒，其中梅洛占据72%，品丽珠占14%，赤霞珠占12%，佳美娜和马尔贝克各占1%。
这片土地曾经是中世纪时期的一处重要城堡，现在则是一座充满历史与文化气息的地方。比萨酒庄（Chateau de Pressac）的建筑风格融合了新哥特式与维优雷•勒•杜克设计的特色，而其悬挂于齿状暗礁之上的吊桥，更是一个古老而神秘的入口。
从1737年至1747年间，这里的蒙特威尔侯爵种植了一种名为“Auxerrois”的高贵葡萄品种，这也成为了后来被称作“比萨黑珍珠”的起源。而1860年，马斯明·若瑟兰将此地买下，并对其进行了翻新。此外，在1997年，比萨酒庄又有新的变迁，当时由让-弗朗索瓦·昆宁和他妻子接管，他们投入大量资金进行修复和改造，使得这个古老的地方焕发出了新的活力。
位于山丘上，海拔80米，比萨酒庄拥有42公顷的大型葡萄园，其中三分之二的地势分布在山顶平原、山坡和山底平原。这不仅减少了水分积聚，还保证了日光充足，为梅洛这样的品种提供了理想环境。在这里，不仅有传统品种如马尔贝克，也引入了一些异国情调，如佳美娜。
酿造过程精细化，从低温浸渍提取到生醇发酵，再到3到4周的酒精浸泡，每一步都注重质量。在最后呈现出来的是一款饱满多汁、香气丰富且带有一丝烟草味道的红葡萄酒。
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