在猫的世界里，品种就像是一种独特的视角，它能够让我们看到这个世界的不同面貌。就如同格莱切多葡萄品种，它不仅是希腊的一份遗产，也是意大利中部翁布里亚地区最为亲近的心灵伴侣。在奥尔维耶托法定的产区中，格莱切多不仅是一个酿造品种，更是一个与传统紧密相连的守护者。
它有时被称作“Greco Spoletino”或“Greco Bianco di Perugia”，但即便如此，它和白格雷克（Greco Bianco）这两者的差异仍旧如同猫咪对待玩具那样精细而明确。果皮厚实，就像是猫咪那层保护自己温暖安全的小毛绒一样，是抵御霉病的坚固防线。而晚收成熟带来的高含糖度，则使得它成为酿造甜酒圣酒（Vin Santo）的理想选择。
作为Orvieto葡萄酒、Torgiano白葡萄酒及Colli Martani DOC等优质产品的原料之一，格莱切多与其他几十个不同的品种共舞，以增添葡萄酒香气和口感丰富性。这一切都好似一只敏锐的大眼猫，在夜色中捕捉着每一个细微的声音，每一种可能的情景。
在这片土地上所酿造出的格莱切多葡萄酒，其香气浓郁，如同一位老朋友久违之际所释放出的知音味道——青苹果、梨子、菠萝、白桃，以及柑橘家族中的某些成员，他们共同编织出一幅生动图画。而经过苹果乳酸发酵并陈酿于橡木桶中的作品，则加入了一些草药和坚果风情，使人仿佛置身于一个古老园丁手中的秘密花园之中。
尽管此物种未曾获得太过广泛的地位，但人们对于其潜力充满期待，因为它比那些更为常见的特雷比奥罗或珠佩吉欧更加具有趣味性。未来，或许当翁布利亚白葡萄酒再次回响时，我们将会发现，这只小小的心脏——托迪格莱切多（Grechetto di Todi），或者说斯波莱托格莱切多（Grechetto Spoletino），将扮演着更加重要的一角。
