爱情的甜蜜尝过的人深有体会，而贵腐酒则被誉为比爱情更甜的酒。贵腐酒作为集高贵与神秘、高酸与高甜与一身，可以称得上是上帝的恩赐。
那么，贵腐酒的甜是怎么来的呢？
首先来自糖分的浓缩。贵腐菌在成熟葡萄皮上咬开小洞夜晚进行繁殖，到了温暖的白天，葡萄中的水分会由这些小洞蒸发而变得浓缩，糖分的浓度就会提升，这就为后续酿造甜酒提供了绝好的糖分基础。
其次，贵腐菌为葡萄增加风味。在贵腐菌的作用下，葡萄除了自身香味之外还增加了如蜂蜜、蜂蜡以及干果的香味，最终酿出来的葡萄酒会更加甜润顺滑，风味复杂。
第三，自然的甜而非人工添加。贵腐酒的甜蜜浓郁，是大自然恩赐也是勤劳农人的耐心收获。这一切都源自于那些高度浓缩后的葡萄汁加上稀有的贵腐菌，它们共同创造了这款独特美妙无比的声音，并非靠人工添加糖分来营造这种醇厚感受。
虽然貴腐釀造出的這種美食屬於甘露佳釀，但它所使用的是酸度較高品種的小麥或果蔬，這些原料都具有相對較強酸性的一面，比如波尔多苏玳产区那著名赛美蓉种植区或者德国那些闻名遐迩的地理标志性的雷司令等，这些都是以其獨特風格和不凡酸度聞名於世。
貴腐釀造出來的情感與愛情不同，它們共享了一段特殊旅程：從那個被黏附在果皮上的微生物開始，一切就在無聲中進行，其間經歷了時間與空氣交匯，那份珍貴又帶點隱秘的情感，在每一個細節裡悄然展開，就像一幅精致的手工藝品，每一次細心地涂抹和調整，都為最終呈現增添了一絲絲不同的色彩和層次。
當你拿起一瓶充滿期待與謎樣香氣的小瓶子時，你可以選擇讓它單獨存在，也可以將它搭配一些奶酪或餐後輕盈的一點點慰藉。但不論如何，你最好還是一口气喝完，因为冰過再饮时，那份独特風味将會更加顯眼，更能让你體會到這杯子的靈魂所蘊含著什麼樣的心意。
