最近热播的《欢乐颂》中有一段精彩的美食搭配：速冻水饺与葡萄酒，这个“神搭配”让不少观众惊讶并激烈讨论。我们常认为高贵的葡萄酒只能和高档生蚝、奶酪或牛扒同桌，但为什么不能和麻辣烫、臭豆腐、羊肉串等日常美食共享呢？让我们一起进入味蕾实验室，看看这些食物与葡萄酒能否产生令人难忘的化学反应。
麻辣烫
麻辣烫源自川渝地区，是船工和纤夫为了快捷而创造的一种吃法。简单烹饪，口感带劲，使其迅速在全国传开，如今有多种配料和食材可供选择，既痛快又个性十足。但麻辣烫真的能搭配葡萄酒吗？喜欢尝试新奇饮品的人可以尝试德国雷司令（Riesling）或美国白仙粉黛（White Zinfandel），它们甜美且含糖量较高，可减轻辛辣食品带来的烧灼感。
臭豆腐
臭豆腐因其“表里不一”的特性——闻起来奇臭无比，尝起来却香气四溢——深受人们喜爱。不同地区制作方法各异，可见我国饮食文化之博大精深。如果要为如此独特的食物挑选葡萄酒，大概来自法国阿尔萨斯的琼瑶浆（Gewurztraminer）是最佳选择。这款芳香型葡萄酒具有迷人的玫瑰花瓣、丁香花蕾和蜂蜜香甜，可以使刚入口时臭味最小化，并使随后鲜味在口腔中蔓延升腾。
羊肉串
新疆夜市中的羊肉串是一道特色美食，一串串肥美羊肉在炭火上炙制出汁液及满是孜然和辣椒粉。一打啤酒是常客们追求的大快朵颐，但这是否只有与冰镇啤酒才是天作之合呢？不妨将来自澳大利亚猎人谷西拉（Shiraz）或法国波尔多赤霞珠（Cabernet Sauvignon）与羊肉串搭配看看！这两款单宁含量较高的红葡萄酒，与肉中的蛋白质相互作用后能使肉质更鲜美，同时也能够柔化红葡萄酒中的单宁。此外，桃红色调的地龙也是一个不错选择，为羊肉串带来不同的风味体验。
看到这里，你是否觉得你的味蕾观念被彻底颠覆了？勇敢地尝试这些好玩有趣的搭配吧，让你的餐桌上的每一口都成为一次新的发现！
