保罗·皮洛特酒庄，位于法国勃艮第的伯恩丘，是一家历史悠久的知名葡萄酒产地。自19世纪后半叶起，皮洛特家族就致力于葡萄种植和橡木桶制造，并在二战之后逐步发展成为今日的形态。亨利·皮洛特在1968年将衣钵传给他的儿子保罗，而蒂里·皮洛特则是继承了这一传统并带领着这座酒庄走向新的高度。
蒂里不仅继承了父亲对葡萄品质的追求，也引入了自己独到的酿造技艺。他严格控制新橡木桶使用比例，将其减少至原来的一半，以便更好地展现每个葡萄园独有的风土特色。此外，他对于细节的要求极高，这也反映在他精心打造出的每一瓶葡萄酒中。
保罗·皮洛特酒庄拥有多个一级葡萄园，其中包括著名的罗曼尼和巴塔-蒙哈榭园。这两个园区因其石灰岩地表和特殊的地理位置而闻名遐迩，其出产的葡萄酒以矿物质风味、美妙平衡度和持久回味而受到欢迎。
目前，保罗·皮洛特主要推出了霞多丽白葡萄酒，这些产品因其晶莹润泽、清澈透亮而受到了市场的一致好评。英国《每日电讯报》曾经评价称，该品牌下的白葡萄酒正由蒂里的努力迅速腾飞。
随着时间的推移，保罗·皮洛特继续保持着与自然同行的心态，不断探索最佳酿造方法，以确保每一瓶都能体现出最纯粹的情感和最完美的人文关怀。
标签：
红酒要闻
