我在乐培酒庄，一个位于法国波尔多梅多克产区的中级酒庄，见证了从葡萄到瓶装的每一个环节。这里由弗朗索瓦和克劳德家族经营，他们不仅是土地的主人，也是工匠般地将自己的智慧和热情融入每一株葡萄树、每一滴葡萄酒中。
这片49公顷的土地，是贡巴尼家族最宝贵的遗产，其中32公顷用来种植红葡萄。赤霞珠占据了55%，而梅洛则占45%。这些葡萄树平均年龄达到了20年，每公顷大约有5,000至6,000株，这样的栽培密度保证了品质与丰收并重。
采摘季节，我们小心翼翼地挑选出成熟果实，然后将它们送进高科技发酵罐进行初步处理。在那里，它们会接受精细控制的发酵过程，最终进入25%置新程度的法国橡木桶进行12个月的大师级熟化。
最后，当我们把完美澄清后的液体倒入瓶子时，我知道这一切都值得。这就是乐培酒庄干红葡萄酒（Chateau le Pey）的故事，它们通常呈深石榴色，散发出成熟水果、木质香气以及迷人的香料味道。此外，这些口感平衡、富有层次的佳酿，与红肉和奶酪搭配佐餐，无疑是一场味觉盛宴。我很自豪能够成为这份传统与现代结合之美的一部分。
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