在博尔盖里的葡萄酒之旅：咸粘土的味道与超级托斯卡纳的崛起
每当我开着车前往酿酒厂时，总会提前规划好时间。无论我去过多次那个地方，周围的景色似乎总能透露一些新的、令人心酸的情感。这两周，我将再次踏上前往托斯卡纳博尔盖里的旅程，这里是世界上最受关注的葡萄酒之一——超级托斯卡纳葡萄酒的故乡。
1972年，Tenuta San Guido发布了第一瓶正式的Sassicaia，这一举动彻底改变了意大利葡萄酒的地图。这种“新”葡萄酒在世界范围内引起了巨大的轰动，比如1978年，它在伦敦的一次盲品活动中被评为世界最佳赤霞珠，而当标签被揭晓时，被发现只是一款Vino da Tavola——佐餐用的普通红酒。
这就是为什么人们创造出了“超级托斯卡纳”的词汇，用来描述那些不属于任何产区，也许是规则之外的一种反叛者，从DOCG到Vino da Tavola，再到今天变成IGT。这些葡萄酒采用现代技术制作，如国际品种、精选酵母、温控发酵和特定的存储条件，然后以高价出售。
超级托斯卡纳风格葡萄酒得到了巴黎审判所带来的成功。在那场著名的比拼中，一些来自法国波尔多地区的大师们面对来自美国和意大利各地的小伙子们，最终输给了后者的赤霞珠。在接下来的几年里，“罗伯特·帕克100分Graal”(Sassicaia)进一步推动了一系列全球性的趋势，使几乎所有产区都追随其脚步，并且在其中，托斯卡纳是第一个勇敢迈出这一步的人群之一。
尽管如此，有些传统主义者仍然坚持使用传统工艺，如大型橡木桶、大量土生土长品种以及自然发酵，他们现在正享受到评论家和爱好者的回归与欣赏。而30年的时间过去，我们看到了一个从现代化到干净利落，再回到国际风格发展的一个完整周期。
无论你是一个新手还是老手，都可以看到这个过程中的意大利制造商如何能够将他们的手法推向国际市场。许多酿造厂模仿Tenuta San Guido，其中最成功的是邻近Ornellaia，由Marchese Ludovico Antinori于1981年设计建造并创建出来。
