通过图片我们可以观察到构成啤酒的的四大基础元素分别是水、大麦、啤酒花、酵母。以及在酿造过程中对它们的使用。
水
啤酒的大部分是水,理所应当的会对其风味产生影响。不同地方的水因地方矿物环境差异,水中所含有的微量元素也会有所差异,这种差异是促使大多数啤酒风格演变的一个主要因素。
大麦
大麦是完美的酿造谷物,因其不仅储备有大量可以转化为糖的淀粉,还拥有各种酿造啤酒所需要的酶。这使得它不需要热水以外的任何物质便可以完成酿造过程中的许多关键步骤。
酵母
大麦淀粉糖化后的麦芽汁通过和酵母反应,产生酒精与二氧化碳等化学物。
啤酒花
啤酒花与大麻是近亲,古称蛇麻。含有可杀菌的物质。在啤酒酿造过程中通过强烈煮沸啤酒花产生化学反应,以产生苦味、啤酒花清香等风味,同时帮助啤酒更长时间的贮藏。
这货就是啤酒花,我坚信不会只有我一个小蠢蛋最初以为啤酒花就是啤酒的泡沫。
啤酒的构成四元素
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