导读 第 1 部分 回顾了莫妮卡·克里斯特曼 (Monika Christman) 关于气候变化酿酒解决方案的讨论。德国盖森海姆研究所所长、OIV 前莫妮卡
第 1 部分 回顾了莫妮卡·克里斯特曼 (Monika Christman) 关于气候变化酿酒解决方案的讨论。
德国盖森海姆研究所所长、OIV 前莫妮卡·克里斯特曼 (Monika Christmann) 上周在纳帕向美国协会发表的演讲中表示，消费趋势、提高透明度的新标签法以及对高酒精度葡萄的葡萄酒风格反应正在极大地塑造葡萄酒的未来。酿酒学和葡萄栽培学(WSEV)。
她表示，消费者的期望正在发生变化，因为他们喝更多的国外葡萄酒，追求正宗，并寻求越来越高的绿色标准。
而且，她说，由于温暖的年份需要添加酸或减少酒精，因此使用减少酒精含量的方法酿造的葡萄酒的感官知觉还有很多有待发现。酒精含量的不断减少正在催生低度葡萄酒的新类别和标准。她说，在欧盟，曾经所谓的“无酒精葡萄酒”现在将被称为“脱酒精葡萄酒”。另一个变化：在欧盟，葡萄酒法不再受食品法管辖，而是受葡萄酒法管辖。
此外，她表示，反酒精运动、可持续发展和对更健康生活方式的追求都将改变欧盟葡萄酒行业的游戏规则
她表示，“消费者保护领域的需求不断增加，增长非常非常强劲”，因为 OIV 即将确定欧盟关于标签和葡萄酒类别的新指南。
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