将酒与鱼或海鲜搭配的谜题，白葡萄酒往往是众所周知的答案，但究竟哪一种更适合呢？干白葡萄酒、桃红葡萄酒，甚至甜白葡萄酒都有其独特之处。1. 香槟和普罗塞克，这些起泡酒，无论来自加利福尼亚、法国、西班牙还是意大利，都能完美地融入油炸食品中。它们不仅可以减轻油炸食品的重量，更像是为菜肴而生的伙伴，同时也能与鱼子酱相得益彰。
白诗南和长相思，这些口味清新的葡萄酒，与比目鱼、目鱼、大眼鲷、鲷鱼以及生蛤或牡蛎同享佳肴。
霞多丽和勃朗峰白葡萄酒，以及维奥尼和灰皮诺，这些香气浓郁的葡萄酒，是搭配条纹鲈鱼、螃蟹或生牡蛎等肉类佳肴的理想选择。如果您手头有一碗肉汤，那么霞多丽将是一个绝妙的选择；如果是高脂性较强如蓝鱼或鲭鱼，可以尝试使用灰皮诺、维欧尼或者意大利格里洛。
干菲诺雪利酒，不仅是一款简约烹饪虾时不可多得的搭档，它还能够与杏仁共度美好时光。确保选购的是真正西班牙风情满溢的干菲诺雪利，以其干爽且略带咸味来点缀您的餐桌。
黑比诺，佳美，桑娇维塞，歌海娜——这些淡红色葡萄 wine 将成为那些肥腻大风味如鲑鱼、高级金枪fish,马林魚,旗魚,鮭魚及其他多肉类的大朋友。此外，它们在搭配意大利面条及其各种酱料，如章鱼番茅酱，也显示出了无可挑剔的一面。但请记住，在避免与辛辣食物混合使用以防金属味出现方面要小心行事，因为这可能会让人感到不愉快。最后，当一道菜中的酱汁非常浓郁时，西班牙、法国或加利福尼亚产出的桃红色玫瑰红wine，将是最佳选择。而在烤箭形金枪fish 或牛排上用霞多丽和勃朗峰白wine，或是在番茅炖海鲜汤（如cioppino 或 zuppa da pesce）中加入玫瑰red wine，则再次展现了它丰富多彩的一面。
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