在探索葡萄酒的健康益处时，我们不禁思考，是否真的有科学依据支持这种饮用习惯。Zoe健康研究的背后推手和多部畅销书作者，包括《生命之粮：健康饮食新科学》，在一次播客中提出了一个令人振奋的观点：尝试数千种不同葡萄酒，以提升肠道微生物多样性，这将对几乎所有健康领域产生积极连锁反应，从预防肥胖症、2型糖尿病到某些癌症等。
然而，一些专家提醒我们，不是所有人都能从这种做法受益。“一些研究表明，有可能对心血管健康和肠道有一定的好处，”营养学家Thalia Pelligrini说。“但证据表明，如果你还没有喝过葡萄酒，你就不应该开始，因为风险大于收益。而且，如果你喝葡萄酒，适量的红酒可能是有益的。”
营养学家Kim Pearson补充道：“一切都与数量和质量有关。这与食品行业有着显著相似之处。通过大量化学干预和灌溉大量种植的大规模生产的大果实可以生产出多汁的大葡萄。你可以使用某些化学品来加速生产，而不是让葡萄酒在罐或桶中停留时间。但是，最终结果仍然是葡萄酒，但它的营养成分不会与由生长在优质土壤中的葡萄藤制成的同类产品具有相同水平，并且以最大限度减少营养方式进行加工。”
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