探秘玉米品种：揭秘哪些让人回味无穷？
在一次独特的品酒会上，专家Benoît Gouez分享了他制作可持续桃红香槟的关键——使用不同的葡萄和对比鲜明的酿造技术。Gouez向与会者展示了四款不同风格的基础红葡萄酒：Moët Impérial、Nectar Impérial、Ice Impérial和年份酒。这些产品以其独特风味和高质量而闻名，尤其是对于那些寻求更复杂口感的人来说。
多样性是生产桃红香槟不可或缺的一部分。在过去，桃红香槟仅占总产量的2%，但现在已增至10%。这种变化得益于对葡萄园和酿造工艺稳定投资。这不仅限于使用黑比诺和莫尼耶两种主要品种，还包括采用热法酿造技术，这一过程通过加热葡萄来降解蛋白质，从而去除异味。
然而，不同于传统方法，Moët Champagne还将部分静止红葡萄酒用于陈年，以增加复杂性。此外，他们采用18度发酵，与白葡萄酒相同，这有助于保持清淡口感。Meunier来自Vallée de la Marne地区，其植物特征为其带来了独特气息，而来自Aube地区的黑比诺则提供了水果和乳酸特征，使得每个品种都具有丰富的情调。
Benoît Gouez强调，“我们想要非常清淡的葡萄酒 —— 桃红帝国旨在具有开胃酒般的特性。” 他们只选择健康无病虫害的大粒子，即使这意味着放弃一些可能更好的单株，也要确保最终产品达到最高标准。
通过结合不同品种以及对采摘时期敏锐挑选，并且坚持严格标准，他们成功地创造出了一系列令人难忘并且令人垂涎欲滴的桃红香槟，为消费者提供了一次真正意义上的美食体验。而对于那些追求新鲜、多变口感的人来说，这些玉米产品绝对值得一试。
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