导读 小气候几乎就像一个亚 AVA，Erica Stancliff 谈到这些大气条件在葡萄栽培区 (AVA) 中的作用时说。Stancliff是加利福尼亚索诺玛山Trombetta Family Wines和Pfendler Vineyards的酿酒师，同时也是Petaluma Gap Winegrowers Alliance 的，他将小气候定义为“与周边地区具有独特气候差异的一小部分地区”。 小气候可能只影响几英亩，也可能跨越几平方英里。 影响小气候的环境因素包括与水体的接近程度、土壤类型、地理特征、海拔和海拔，以及温度和湿度。即使在一个葡萄园内，所有这些特征也会有所不同。
这不仅是酿酒师关于成熟度的收获决定的重要考虑因素，而且这也是使一些小型酿酒区和葡萄园如此独特的原因，“斯坦克利夫说。
马特·迪斯，酿酒师剑柄在圣巴巴拉，加利福尼亚州，有小气候如何影响他的AVA内各地区深刻理解。他说，最大的决定因素是与海洋距离。在索诺玛县附近，葡萄园会感受到寒冷空调风力带来的凉爽。
在两个AVAs中，一系列山丘、高原和谷地使得每个区域的小气候更加微妙，它们决定了是否暴露于海洋或免受其影响。例如，在雾线之上，由于阳光照射时间更长，这些地方白天温度更高，但由于较高的地势高度变化可能更剧烈。
这些细节决定了某些品种何处生长最好。“我们喜欢称之为冷藏阳光的地方得到了丽塔山”，迪斯说，“非常适合种植黑比诺、霞多丽以及西拉。”
再往东靠近快乐峡谷，那里的葡萄藤面临更极端昼夜变化，有助于广泛种植波尔多品种保持酸度。“我甚至没有考虑洛斯阿拉莫斯。”他补充道，对于圣巴巴拉县更多子产区，每个都有自己独有的环境条件而评论。
Stancliff 与几个索诺玛县合作，这里黑比诺最广泛种植。这是一个关于如何将更广泛AVAs分解为特殊环境条件案例研究。“有些地方，比如俄罗斯河”，她解释道，“黑皮诺成熟速度会比沿岸相邻区域快一点，从而导致不同的风味特色和单宁成熟度。”
Petaluma Gap AVA 中还有一点至关重要的是风，它以沿着海岸线山脉中的缝隙命名，该缝隙汇集了凉爽空调风力进入内陆。“它定义了我们的小 气,” 斯坦克利夫指出，“对于形成浆果表皮上的厚层对应产生更多颜色、单宁及香氛浓度。”
因此，小气象学家必须记住他们工作中数千个瞬间——风、阳光根部深入等，以及当然人工干预——它们共同塑造了最后产品，即美味佳肴：“对于我们做的事情很重要，”迪斯总结道，“要记住，葡萄酒由数千次这样的瞬间所定义。”
