我深知小气候的力量，它就像葡萄酒世界中的一个亚AV，决定了酿酒师收获成熟度的关键因素。作为加利福尼亚索诺玛山Trombetta Family Wines和Pfendler Vineyards的酿酒师，同时也是Petaluma Gap Winegrowers Alliance 的成员，我定义小气候为“与周围地区具有独特气候差异的一小部分地区”。这可能只影响几英亩，也可能跨越几平方英里。环境因素如水体接近程度、土壤类型、地理特征、海拔和温度湿度共同塑造了每个小气候。
在我所在的AVA内，每一片土地都有其独特之处，即使是在同一个葡萄园中，这些差异也会存在。“这些不仅是酿酒师关于成熟度的收获决定重要考虑因素，而且这也是使一些小型酿酒区和葡萄园如此独特的原因，”我说。
我的同事马特·迪斯，他是一位经验丰富的酿酒师，在圣巴巴拉，加利福尼亚州，有着对这一主题深刻理解。他解释说，最大的决定因素是与海洋距离。在索诺玛县，就像在他所在地一样，附近的小麦园会感受到寒冷海洋空气和雾霭。这两个AVAs的地形多样性——包括山丘、山谷、高原——让小气候更加微妙，所有这些都决定了葡萄园暴露于海洋影响或免受其影响。
例如，在某些谷底，雾会沉积下来，从而创造出凉爽的小气候。而那些高于雾线的地方，则暴露在阳光下时间更长，但由于较高的地势，他们可能经历更剧烈的昼夜温差。这一切都决定了一些品种生长最适合的地方。“我们得到了我们喜欢称之为‘冷藏阳光’的事物，”迪斯说，“它非常适合种植黑比诺、霞多丽和西拉。”
再往东，靠近快乐峡谷，那里的条件则更加极端，这对于广泛种植波尔多品种保持酸度至关重要。我还提到了一些更广泛圣巴巴拉县AVAs内部众多子产区，每个区域都有自己独特环境条件。Stancliff 与索诺玛县几个葡萄园合作，其中黑比诺是栽培最广泛的一种。我认为这是如何将更广泛AVAs分解为具体环境条件的一个案例研究。
“我看到的是不同地方，比如俄罗斯河，由于成熟速度比沿岸地区快，因此风味特色和单宁成熟度也有所不同。”她补充道：“Petaluma Gap由生长季节很长，你会看到成熟单宁、大结构发展，与新鲜酸度、新色彩水果风味相呼应。”
强风也扮演着关键角色，在该区域以沿海山脉缝隙命名，该缝隙汇集凉爽海风进内陆。“[它] 定义了我们的微观天文”，斯坦克利夫说，“因此形成厚表皮。”较厚表皮将产生更多颜色、单宁以及口感浓密水平，使得从这里生产出的葡萄酒更加精致复杂。
“对于我们做的事情，对于所有人来说，是要记住，一瓶好红酒由数千个瞬间定义——来自风雨天气到人类干预，无论哪一种。”迪斯回忆道，“而地球本身就是由无数这样的时刻驱动。”
