这不仅仅是一个普通的问题，它引领我们走进了一段关于葡萄酒生产过程、化学物质和酿酒工艺的小小探险。
首先，我们要谈的是那些看似神秘的小晶体——酒石酸盐晶体。它们在软木塞底部闪耀着光芒，给葡萄酒饮用者带来一些惊喜，但也常常被误解为葡萄酒本身存在缺陷或沉积物。这并非如此。这些晶体是由白葡萄酒工业中使用的一种称为“冷稳定”的过程形成的，这个过程通过快速降低不锈钢罐中的温度，使多余的酒石酸氢钾结晶落到罐底，然后很容易被清除。
这种天然存在于白葡萄中的化学物质必须在装瓶前去除，因为如果没有，白葡萄酒在冰箱或柜中冷藏时会明显结晶。酿造厂希望避免这种情况，因为客户可能会误认为这是严重缺陷甚至错误地认为他们的瓶子里真的有碎玻璃！因此，冷稳定成为一种重要的手段，以确保最终产品质量。
然而，就像红葡萄wine中的单宁一样，不可能完全去除所有白wine中的所有珍珠状沉淀物，也不能100% 去除一些white wine中的所有crystalline particles。在某些酿造师眼中，用温控罐加工可以去除细微差别和风味，以及大多数人想要避免的crystals。但是否正确呢？
对于我来说，无论是crystal还是sediment，只要它们无害，我都乐于接受。我喜欢那种简单纯粹的情感，而不是过度追求完美。所以，在下次品尝你的favorite bottle时，如果你注意到了这些小宝贝，不必担心，它们只是表明了你的bottle经历了一个特殊而复杂的人生旅程。而且，它们不会影响你的口感，只会增加一丝独特之处，让你对每一次喝杯变得更加期待。
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