导读 世界上某些地区以其葡萄酒生产而闻名。西班牙是最好的例子之一，因为许多人非常熟悉西班牙葡萄酒并积极寻找它们。然而，奇怪的是，大多数人并不熟悉西班牙最偏远的地区之一加那利群岛生产的葡萄酒。这些葡萄酒可能会被忽视，但它们也是您可以从世界这个地区找到的最好的一些，值得谈论。

加那利群岛位于摩洛哥附近的非洲北海岸，以其多样的小气候和独特的土壤而闻名。加那利群岛的火山土壤特征对由此产生的葡萄酒有很大的影响，其中许多是比大多数人所期望的更好的风土例子。

加那利群岛葡萄酒的历史 虽然世界上大多数人都将加拿利群岛与度假联系在一起，但值得注意的是，该地区实际上拥有丰富的酿酒历史。几个世纪以来，加拿利岛的大师酿造师用一种名为 Malmsey 的葡萄生产甜酒，这种葡萄在马德拉岛也有发现。17世纪，这种高浓度甜味出口到欧洲富裕贵族，在18、19世纪法国和波尔图香槟占据主导地位时，这种情况发生了巨大的变化。

虽然整个小镇上的一小部分仍然存在但由于需求下降，许多园丁停止种植并撤出。但似乎足以终结该行业的事实让人们感到幸运，小型酿造者开始制作更内敛、干燥一点，可以大量饮用的品质。在这新的焦点几乎完全改变了整个景观，为今天在这里进行酿造奠定了基础。

初级品种 由于今日这里已经变得更加多样化，那里的品种越来越丰富。而且尽管如此，还有一些品种一直长盛不衰，并且是最常见和受欢迎的一类，比如赤霞珠或霞多丽，而你可能偶遇这些品类中的其他一些。如果你走进一个温馨舒适的地方，那里可能会有Malvasia，你能喝到它既甜又腻，有糖浆般稠密，也可以调至半干，让果酱般风味突出。这就是为什么Malvasia受到其生长土壤影响这么大，它根据原产地不同也许会有很大的差异。

另外两种主要在这个地方发现的是Listán Blanco 和 Listán Negro；分别是白色和红色。这两者因为能够吸收他们生长的地面元素而受欢迎，如众所周知的地面烟熏味。此外尤其是在Listán Negro中，它们辛辣与果香都是红色人们难以想象，使之成为本地烹饪中理想搭配。在夏夜放松身心时，Listán Blanco 是最佳选择，而且因为它轻便容易喝完，不需要过分精力集中。而即使新品不断增加，没有任何一种能像那些列出的产品那样流行，所以它们通常以混合装瓶而不是基于单一物種装瓶结束，即使这样，加拿利混合装也没有问题——有些确实令人印象深刻。随着时间推移，加纳里家族古老传统逐渐消失，而新的东西逐渐取代旧有的传统，从未出现过任何迹象表明其中一些不会凭借自身优点赢得公众喜爱。这只是一个故事始终发展的一个线索，是为了探索我们如何通过我们的口袋（或者说我们的玻璃）体验美好生活的一部分，将来，一切都会变得更加清晰。一天晚上，当月光洒满你的餐桌，你将把手伸向那个特别标签上的瓶子，用一杯特殊来自于遥远土地的小事物带给自己一次真正意义上的旅行。在这种时候，我们不再仅仅是一个旅客，我们成为了探险家，踏入了一片全新的土地，一片充满神秘、无尽可能性的大陆。你准备好了吗？让我们穿越过去，把握现在，与未来同行吧！