在葡萄酒投资基金的复苏中，汤姆·吉林表示：“我们寻找一种与其他经济领域无关的低波动性资产，而这就是葡萄酒。” 2008 年金融危机期间，投资级葡萄酒价格几乎没有变化。到 2022 年为止，葡萄酒再次忽略库存：截至 9 月 1 日，交易最广泛的投资级葡萄酒的综合指数 Liv-ex 1000 上涨 8.6%，而标准普尔 500 指数下跌了16%。
优质葡萄酒不仅是一种替代资产，也是一种“浪费资产”。一款备受赞誉的年份酒上市后，不久瓶装就开始被消费。在数量减少后，剩余瓶子价格不可避免地会上涨。只有当它们达到最高成熟度时，价格上涨的压力才会减弱。在此之前很久，一家警觉的葡萄wine公司就会出售您投资的葡萄wine以获利，并从中抽成。
虽然欧洲曾经是这种类型基金最受欢迎的地方，但现在这种情况正在发生变化。2019 年以来，有两只总部位于伦敦、专注于北美市场的一只和另一只在纽约和多伦多开设了销售办事处。至少六家以上目前正在瞄准客户通过购买他们所拥有的高价值品来实现财富增长或享乐。
Vinovest 是新成立的一个基金，其创始人安东尼·张声称他已经吸引了超过11,000名投资者并持有近50万瓶葡萄wine。他说他的目标是让人们能够轻松进入这个行业。“我看到人们转向另类投资，这是一个关键推动因素，”张告诉《Wine Observer》。“我看过艺术品、老爷车、手袋，但真正让我印象深刻的是葡萄wine和威士忌。”
Vint 是另一个提供迷你系列股票组合给证券交易委员会注册的小型基金。这意味着每位客户都可以购买一小部分精选佳酿，以便参与其中，即使金额有限。此外，他们无法立即出售这些资产，只能等待该基金决定何时兑现其所有权。这可能是在未来几年内，如果预期收益足够高的话，那么回报将返还给股东。如果成功释放，则对泡沫价值增加（如 Champagne Stars 系列）的每年22%增值将作为费用返还给股东们。
