我曾听闻红毛丹，其实是一种东南亚的热带果树，原产于无患子科。这个果树被称作“rambutan”，意思是它的外观像有很多毛发一样。成熟时，不同的红毛丹颜色各异，有的是深红色，也有的可能不是红色的。这棵树上的果实大多数都有一个类似芝麻大小的核。吃到红毛丹，它们的味道就像是荔枝，只不过更软一些。
有一次，我听到有人提到，是否可以食用那些有酒味的红毛丹。我认为，如果你的水果散发出酒味，那么最好还是不要吃了，这通常意味着水果在运输或储存过程中出了问题，或许它们已经放置得太久了，这导致了发酵。在自然环境下，高糖分含量和被一层外壳包裹的情况下，当没有足够氧气的时候，会促进一种名为无氧呼吸作用的情形发生，从而产生酒精和二氧化碳。当这种情况发生时，最好避免食用，因为这表明水果已经开始变质。如果同时感觉到了粘性或者恶臭，那么这绝对是不应该食用的。
我想知道为什么会出现这样的情况呢？其实很简单。当你将一颗新鲜的水果放在那里过了一段时间后，你可能就会发现它散发出一种浓郁的酒味。这是因为这些水果内部含有大量糖分，而它们又被厚厚的一层皮所覆盖，因此在这样的封闭空间里，当这些糖分转变成酒精和二氧化碳的时候，就会释放出那股浓郁酒香。
那么，我们应该如何享受这份美妙？当然，一种方法是在盐水中泡半小时，然后沿着中心缝隙向外挤压，使得柔软而美好的肉质部分能够轻易地取出。此外，由于其特有的成熟季节，大约从六月到八月之间，每年都会有一段时间来品尝这些珍贵且独特的小巧佳肴。不过，由于天气因素，如台风等，这个时间可能会推迟几个月。
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