在法国波尔多的圣埃斯泰夫产区，皮卡酒庄以其高品质的葡萄酒闻名。酒庄由穆勒·贝斯家族所有，他们致力于传承和创新，以确保每一瓶皮卡酒庄的葡萄酒都能展现出最佳风味。
为了达到这一目标，皮卡酒庄不仅注重葡萄园的管理，还对酿造工艺进行了精细调整。他们拥有8公顷的大片土地，其中85%用于种植赤霞珠，这是波尔多地区最著名的红葡萄品种，而剩下的15%则是梅洛。这两种葡萄在这里相辅相成，共同创造出独特而复杂的口感。
平均来说，每棵树有30年的历史，这为土壤提供了丰富的地质结构和营养物质。土壤主要是黏土与砾石混合体，有助于滋养根系，使它们更好地吸收水分和矿物质。
每当新的一批赤霞珠和梅洛到达成熟时，农民们就会小心翼翼地采摘这些果实，并将它们带回酿造室。在那里，它们会经过严格筛选、破皮并开始发酵过程。这是一个关键阶段，因为它决定了最终产品中的酸度、糖分以及其他重要因素。
随后，发酵后的葡萄汁会被装入35%新的法国橡木桶中进行熟化。大约12至18个月后，当香气达到最佳状态时，将整批葡萄汁转移到钢制储存罐中等待装瓶。此刻，全世界都期待着尝试这份来自波尔多大地深邃山谷的心脏——一个充满神秘与魅力的故事。
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