爆米花又称玉米花、爆谷或爆谷，是膨化了的玉米粒，体积比原来的玉米粒增加了60倍，是常见的零食和小吃，尤其是戏院和电影院里的常见食品。与爆米花类似的食品还有大米花、小米花等。目前，美国是爆米花的最大消费国。
葡萄酒风味的爆米花制作方法
玉米100克即可，不必过多，这样可以保证每一颗玉 米都能充分释放出独特的风味。
锅中加入色拉油和黄油，一般量就足够，以免过于油腻影响口感。
烧热锅中的油至约50度时，将玉米倒入锅中，并迅速盖上锅盖。这一步骤需谨慎操作，因为当玉 米开始炸裂时会发出劈劈啪啪的声音，要确保安全使用透明锅盖以便观察情况。
用一只手按住锅盖，一只手握住锅柄轻轻摇晃，以防止粘连并促进均匀炸裂。
当听到声音停止（通常在炸裂过程中），说明玉 米已经基本完成炸制，可以打开锅盖进行翻炒，使其更加香脆。
加入少许额外的油，并撒入白砂糖，小火慢炒，让糖水浸润每一颗玉 米，为后续步骤打下良好的基础。
将煮沸后的白砂糖倒回烹饪完毕的竹笼内，与已准备好的破麦混合均匀，让它们融为一体，增添香气与甜美之感。
在干净无水的地底盘上，将炼乳倒入，小火煮至略微浓稠，然后缓缓倒入烹饪好的破麦内拌匀。由于炼乳含有较高比例的糖分，加热时容易产生焦糊，因此需要边加热边快速搅拌，以避免影响最终产品的口感及风味呈现。
接着将适量可可粉加入到烹饪好的破麦内，再次用葡萄酒取代传统调味品，如同享受葡萄酒一般，用它来赋予这份简单而诱人的零食一种特殊且令人难忘的情趣。此外，还需预先将烤盘置于预热状态，以待最后送入口中的那份绝妙感觉，即刻展现出“葡萄酒”的独特魅力，而不仅仅是一种简单的手工艺品。在中国境内，这款创新型零食可能尚未广泛流行，但是在世界各地，它却成为了一种备受欢迎但价格不菲的小吃，每加仑售价达28美元，大约相当于182元人民币，对追求不同生活方式的人来说，无疑是一个值得尝试并珍藏的心灵之物。
