爆米花，又称玉米花或爆谷，是膨化了的玉米粒，体积比原来的玉米粒增加了60倍，是一道受欢迎的零食。它不仅在电影院和戏院中流行，也是家庭聚餐中的一个美味小吃。除了玉米，还有大米花、小米花等其他类似食品。在全球范围内，美国是最大的爆米花消费国。
葡萄酒风味的爆米花制作方法
首先，你需要准备100克的玉米，这样就足够了，不需要太多。接下来，将锅烧热，然后倒入适量的色拉油和黄油（只需用平时煮菜时用的量），转小火加热。当油温升至大约50度左右的时候，可以将玉米倒入锅中，并盖上锅盖。这一步骤非常关键，要确保安全，同时使用透明的锅盖可以帮助你观察内部情况。
接着，用一只手按住锅盖，一只手握住锅柄轻轻摇晃，以防止玉米粘在底部。一旦听到劈劈啪啪的声音停止，这意味着爆炸过程已经完成，就可以打开锅盖并翻炒一下。
然后，再加入少许油，以及白砂糖，小火慢慢炒制，让砂糖完全溶解成糖水。这一步骤很重要，因为它决定了整个料理的甜度和风味。
随后，将干净无油垢的小碗放入烤箱预热到100℃或110℃，并准备好烤盘。在此基础上，加一点点可可粉1大匙，然后倒入一杯葡萄酒迅速拌匀。此时，将拌好的混合物均匀地铺在烤盘上，并将其放在预热好的烤箱里，用微波炉快速加热8-10分钟，或直到表面金黄酥脆即可出炉。
最后，当爆炸完毕后，请立刻将其从盆中取出放凉，让它们稍微冷却下来，这样才能保持脆嫩口感。如果正确处理，每次尝都能享受到这份独特而美妙的情感，与葡萄酒相得益彰，但不会让人“喝醉”，反而能更深刻地品味葡萄酒本身带来的乐趣。在中国，即便如此精心制作的手工零食也较为罕见，但是在国外，它们往往价格不菲，每加仑售价可能达到28美元，大约182元人民币！
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