爆米花，又称玉米花或爆谷，是膨胀后的玉米粒，体积比原来的玉米粒增加了60倍，它们不仅是电影院中常见的小吃，而且在世界各地的家庭聚会中也备受喜爱。除了玉米之外，还有大麦和小麦制成的类似食品，如大麦花和小麦花。美国人对爆米花情有独钟，成为全球最大的消费国。
葡萄酒风味的爆米花制作方法
开始准备100克的玉米，这数量足够让你的口味得到充分展现。
在锅里倒入适量的色拉油和黄油，让它们融化并开始释放香气。
等到油温达到50度左右，将玉米倒入锅中，并盖上锅盖，以防止它在烹饪过程中散落出去。
一个手掌按住锅盖，而另一个手握住铲子轻轻摇晃，确保每一颗玉米都能均匀地炸至金黄色。
当你听到炸酥声消失时，即表明所有碎片已经煮熟，可以打开锅盖进行翻炒以确保它们完全煮熟无剩余硬心。
加入少许食用油，然后加入白糖，用小火慢慢炒制直至糖水变成了琥珀色的糖浆，再将其加入炸好的爆米花快速翻炒，使其与甜蜜混合得既均匀又完美。
将干净的容器放置于炉火上，将2大勺高品质炼乳倒入其中，小火加热至稠密而不焦糊，此时迅速将其倒回去，与刚刚制作好的爆香玉 米混合拌匀。由于含有天然糖分，需要注意避免过度加热以保持风味纯粹。
最后，在烤盘中加入适量可可粉（约1大勺），并加入一杯高品质葡萄酒。在快速搅拌后，将整个混合物均匀地铺放在预先加热好的烤箱平板上，以100℃或110℃低温烘焙8-10分钟，或直到表面呈现出金黄色的焦脆状态为止。
完成后，让它冷却几分钟，使其变得更脆一些。这份结合了葡萄酒特有的魅力，但不会让人“醉意盎然”，同时还能享受到那份独特且丰富多彩的情感体验。在中国这是一种新奇而罕见的小吃，但在海外，这样的零食并不难找，每加仑售价甚至达到了28美元人民币182元！
标签：
红酒知识
