爆米花，又称玉米花或爆谷，是膨化后的玉米粒，体积比原来的玉米粒增加了60倍，成为电影院、剧院等娱乐场所的常见小吃。它与其他类似食品如大米花、小米花等相似，但在口感和风味上各有特色。美国是世界上最大的爆米花消费国。
制作葡萄酒风味的爆米花需要一些特定的步骤：
准备100克的玉米，这样就足够了，不需要太多。
锅中加入色拉油和黄油，然后将火调至小火，让油温升至约50度时，将玉米倒入锅中，并盖上锅盖。这一步骤非常关键，要确保安全，同时要用透明的锅盖，以便观察内部情况。
一手按住锅盖，一手握住锅柄，用力摇晃着待其炸开。此时会听到劈劈啪啪的声音，表明玉米已经开始膨胀。
当没有声音传出后，可以打开锅盖，用铲子翻炒几下，使得炸好的爆 米花均匀散布于平底鍋内。
接下来加入少许食用油，再放入白砂糖，小火慢慢煮融，使得糖分完全溶解成糖水，与炸好的爆 米花混合充分翻炒均匀，使其附着在每一颗炸过后的香脆玉米粒上面形成甜蜜薄荷般的糖衣层。
将剩余干净无残留物的小碗倒入2大匙炼乳，小火煮沸至稍微浓稠后，再将之倒入已混合好糖水与炸好的爆 米华 中间拌匀。注意这部分要使用小火以免炼乳因加热而变焦黏稠影响风味，并且边煮边搅拌以防止不必要地烹饪过度导致焦糊现象出现。
最后，在装满预先预热烤箱温度为100℃或110℃的大型盘中，将所有材料迅速倒入并快速混合均匀，然后将整个烤盘放置在预热好的烘焙炉中进行8-10分钟左右自然烘焙，或直到外层呈现金黄色泽即可取出。如果喜欢可以根据个人喜好再次调整口味添加适量可可粉或者其他你喜欢的一些香料来丰富品质提升享受感受。
烧制完成后立即从冰箱冷却让它们变得凉爽，这样才能保持脆嫩口感。当准备食用时，就能享受到既酥脆又带有葡萄酒香气的小吃，它们成功地模仿了葡萄酒独有的风格，即使不能像真正喝葡萄酒那样“醉意盎然”，但依然能够体验到那份醇厚美妙。在中国目前这种零食尚未广泛流行，但在海外市场，它们价格不菲，每加仑售价高达28美元相当于人民币182元！
