作为皮卡酒庄的主人，穆勒·贝斯对这片土地有着深厚的情感。他在1997年购买了这个曾经被认为是圣埃斯泰夫产区最佳酒庄之一的地方，并开始了他的酿酒之旅。
当他接手时，酒窖依旧保留着拿破仑三世时代的风格，但他决定进行翻新，以适应现代酿造技术。同时，他也对葡萄园进行了一系列改进，确保每一株葡萄都能得到最优化的生长环境。
现在，皮卡酒庄占地8公顷，其中85%用于种植赤霞珠，这是一款世界上知名度极高的红葡萄品种。剩下的15%则用于种植梅洛，这两者结合起来，不仅增添了复杂性，也保证了香气和口感之间的完美平衡。这些葡萄树平均年龄达到了30年，是成熟而稳定的选择。
每当秋季到来，当赤霞珠和梅洛达到最佳成熟状态时，穆勒·贝斯会亲自监督采摘工作。他要求精选出那些品质卓越、符合酿造标准的果实，然后将它们运送到位于波尔多市中心49, rue Camille Godard的一座历史悠久却经过现代化改造的发酵室。
在那里，每一批精选出的红葡萄都会经历一次详细筛选与破皮过程。这一步骤至关重要，因为它不仅能够释放果实中的天然糖分，还能为后续发酵打下坚实基础。在发酵完成后，一些特定的橡木桶就被用来添加独特风味，让这款干红葡萄酒在12至18个月里逐渐成熟，最终呈现出其独有的烟熏与香料味道。
目前，每年的生产量大约为45,000瓶，这些都是穆勒·贝斯以爱心和专注所创作出来的一份份精品。无论是搭配红肉、炖菜还是奶酪，此款干红葡萄酒总能提供一种令人难忘且愉悦的饮食体验，为品鉴者带来一个充满激情和传统故事的小小旅行。
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