在法国波尔多地区的圣埃斯泰夫产区，有一家名为皮卡酒庄（Chateau Picard）的知名葡萄酒生产商。它是由穆勒·贝斯（M?hler-Besse）家族所有，位于49, rue Camille Godard 33000 Bordeaux，这座古老的酒窖曾经属于拿破仑三世。在1997年，穆勒·贝斯收购了这片土地，并对葡萄园进行了彻底的改革。
皮卡酒庄以其赤霞珠和梅洛两种主要葡萄品种而闻名，其中赤霞珠占据85%，梅洛占15%。这些葡萄树平均年龄达到了30年，土壤类型主要是黏土和砾石。每当成熟期到来，农民们会精心挑选出最佳质量的果实用于酿造。
酿造过程中，皮卡酒庄使用的是传统法式方法，即将采摘后的葡萄浸泡于水中，以去除果实表面的酸性物质，然后将它们放入新鲜研磨过的大型榨汁机中进行冷压榨取汁液。此后，将混合好的果汁与发酵剂混合并加热至适宜温度，然后让其自然发酵直至完全完成。
最后，将发酵后的葡萄汁转移到35%新橡木桶中再次发酵。这一步骤通常持续12-18个月，让味道更加丰富和复杂。待到最终产品达到满意标准时，它们就会被装瓶储存，每年的产量大约为45,000瓶。
作为一个拥有悠久历史的家庭企业，他们致力于打造出能够代表波尔多地区特色的高品质红色葡萄酒，这款即使给予时间静养也能展现出令人印象深刻的烟熏、香料风味，使之成为佐餐佳肴，如红肉、炖菜或奶酪等食物绝佳搭档。而这种风格正是他们一直追求并且专长的事业所在——一种既充满力量又细腻平衡的体验，是品鉴者们所推崇的一款优质波尔多红酒。
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