我认为火腿在日常生活中虽然是最常见的美食，但人们很少关注它与葡萄酒的搭配。选择葡萄酒来搭配火腿，最难的地方在于区分不同类型的火腿，然后选择风味对应的葡萄酒。咸味、甜味、辣味或者“全味”的火腿都有其特点，因此，在挑选葡萄酒时，需要根据这些特征进行选择。
咸味火腿可以搭配雷司令（Riesling）白葡萄酒。这款甜型葡萄酒能够突出咸味火腿的风味，同时让雷司令的甜度更加适宜口感。
甜味火legs则更适合与霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒相结合。这款带有橡木香气的霞多丽，可以补偿甜菜肴所缺乏微妙风格和黄油口感。此外，它还能与许多小菜和芥末等调料形成良好的搭档。
辣热性强烈且香气浓郁的是辣味火legs，应当搭配红色葡萄酒如梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）或西拉（Shiraz）。这些红色佳酿能够平衡这类 火legs 的“爆热”口感，而不会失去自身特色，对于喜爱假日美食的人来说，这是一种正确的选择。
“全样”综合了咸、甜、辣三种风格，是一种特殊类型的心得体会。而桃红色混合果酱赤金（Rosé）的干型可以作为一种天然绝佳搭档。由于两者都具有中庸之道，干型桃红色的果实酸度能够平衡所有口感元素，而不破坏任何一方原有的风情。
标签：
红酒知识
