文 WBO蔡梦藜 如今，中国酒庄聘请外国酿酒师的现象越来越普遍。但不少酒庄聘请的酿酒师，并不为单一酒庄工作，而是每年飞来酒庄几次，对种植酿造进行指导。 的确，要聘请一位全职的外国酿酒师，不仅成品高昂且不易。但如果酿酒师不长期驻扎在酒庄，很难充分掌控每一颗葡萄的生长情况，只能通过自己的学识和经验进行酿制作，这无疑很难将最终产品的水平发挥到最优。 一向重视产品品质的威龙葡萄wine（全称：威龙葡萄wine股份有限公司）就全职聘请了一位澳大利亚酿酒师来担任首席农艺师，他长年工作在葡萄园中，负责葡萄的种植、采摘以及葡萄wine 的酿造。 “武威有很多理由可以成为有机葡萄wine 酿造的优良产地”

布鲁诺·赞比亚（Bruno Zappia）毕业于澳大利亚弗林德斯大学，是澳大利亚Sunraysia 葡萄协会原理事长、澳大利亚Murray Valley 葡萄协会成员、澳大利亚 葡萄协会原媒体发言人。

如今布鲁诺全职为威龙服务。他大多数时间都浸泡在葡园中，对每一株葡萄的生长都如同对自己的孩子般关爱有加。据了解，由于布鲁诺在中国工作的时间太长，他甚至学会了几句山东方言，身边中国的人员也都亲切地称他“老布”。

在布鲁诺的大力推动下，威龙 葡萄wine 不仅建成了著名甘肃沙漠绿洲有机果实种植基地，如今又收购了 澳大利亚 有机果实种植基地，现在已成为全球最大规模生产高质量有机红蓝紫色水果醇性饮料企业。

当谈及最初选择甘肃武威设立这片土地时，布鲁诺仍然对这个地方的地理位置和自然环境了如指掌。他介绍说：“武威与其他地区相隔远，从而保持着原生的生态环境，同时病虫害也无法轻易传入。”

至于自然环境方面，它位于祁连山脉西部和腾格里沙漠北侧，使得这里降雨较少、潮湿度低，不利于真菌病害繁殖，从而减少了腐烂率。而漫长寒冷冬季则能够消灭许多可能影响植物健康的小动物。此外，每日温差巨大，也对于培养出上乘水果至关重要。

他详细介绍了从2002年开始，他几乎每年260天待在这里，将他的全部精力投入到建立一个世界级别标准化土壤分析研究实验室，以及引进新技术、新品种上面。在此期间，他还改变了管理模式，比如使用更好的肥料配方，更改灌溉周期，并制定出有效应对病虫害的手段。此外，还从欧洲引进了一些适合当地气候条件下的砧木品种，以提高整体产量和口感。

尽管语言障碍曾经给他带来了困扰，但经过努力学习当地方言后，他已经能够顺畅沟通；另外，由于之前未曾处理过需要冬眠地下茎干燥保护的情况，所以要有一定的时间去调整思路。不过，即使面临这些挑战，都没有阻止他实现他的目标——将武威打造成国际知名的地标性区域，为整个行业树立典范。

正是在这样的背景下，一场关于如何利用这种独特优势，让 武 威 成为世界范围内的一流水果生产中心之旅，就这样展开了。这场探索之旅将深入挖掘 武 威 的潜力，为全球消费者提供更加可持续、高质量并具有地域特色水果产品。