文：WBO蔡梦藜
在当今中国，聘请外国酿酒师已经成为了不少酒庄的常态。但令人注意的是，这些酿酒师并不全年驻扎于一处，而是以短期的形式来到各大酒庄，指导种植和酿造。确实，要长期雇佣一个全职的外国酿酒师，不仅成本高昂，而且难以实现。而如果酿酒师没有长时间居住在葡萄园中，那么他们很难完全掌控每一颗葡萄的生长情况，只能依靠自己的知识和经验进行酿造，这无疑无法将最终产品推至最佳。
威龙葡萄酒（威龙葡萄酒股份有限公司）作为品质重视的一家企业，则选择了全职招聘一位澳大利亚来的首席农艺师，他几乎一年四季都待在葡萄园中，从种植、采摘到葡萄酒的制作。他说：“武威有很多理由可以成为世界级有机葡萄 酒生产的地方。”
布鲁诺·赞比亚是一名毕业于澳大利亚弗林德斯大学的专业人士，在澳大利亚Sunraysia和Murray Valley地区担任过重要角色。他如今成了威龙集团的一员，并且大多数时间都沉浸在土壤与植物之间，与每株葡萄就像对待亲子般细心照料。
据了解，由于他在中国工作太久，他甚至学会了几句山东方言，被同事们亲切地称为“老布”。他的努力使得威龙不仅建起了著名甘肃沙漠绿洲有机葡萄园，还收购了澳大利亚有机庄园，如今已成为中国最大的有机生产企业之一。
当问及他为什么选择甘肃武威这个地点时，布鲁诺详尽地解释道：“武威拥有许多优点，使其成为世界范围内优质产区。” 他指出，武威与其他地方隔离的人口流动较少，因此能够保持原生的自然环境，同时也减少了病虫害。祁连山脉保护着它西边和南边，而腾格里沙漠则位于东侧。这里降雨稀少，湿度低，对真菌病害不利；漫长寒冷冬天则会杀死影响果树生长的大部分害虫。此外，每日温差极大，对出品佳品质量非常关键。
自2002年以来，布鲁诺一直在这里工作，大约260天每年生活在地下室中的气候条件下，以确保最佳品质。在这段时间里，他主要负责从土壤分析到寻找理想种植区域，以及引进新的技术和优良品种。这份职业投入体现在他精心规划整个过程，无论是在选址还是提升产品质量上，都表现出了细致周到的态度。
面对挑战时，比如语言障碍或缺乏适应需要冬眠的特定条件下的经验，他展示出了坚持不懈的心理素养。他相信随着更多建设，将会让武 威成为全球知名之地：“我认为随着产地进一步发展建设，一旦达到预期标准，我相信 武 威将能够被认定为世界范围内 的优质 葡 萃 酒 产 区。”
总结来说，当你听完布鲁诺的话语，你会感受到他对这一行业以及这个地方深厚的情感，以及对于如何将这些资源转化成美味佳肴所展现出的热情。在接下来的一篇文章中，我们还将探讨更深入关于 布鲁诺 在 澳洲分公司的事迹，以及这次旅行给予他的启示。敬请期待！
