数年前，一艘波罗的海沉船中的发现激起了全球葡萄酒爱好者的共鸣——79瓶保存完好的香槟被发现，其中11瓶以156,000美元的天价拍出。这些珍贵的液体存活170年之久，引发了人们对于陈酿过程和条件的大量讨论。
现代酿酒厂如米拉酒厂正借鉴这一发现，尝试将葡萄酒置于海底进行陈酿，这个过程被称为“aquaoir”。这种方法结合了传统风土和水产元素，将其命名为“aqua-terroir”，意味着在适宜条件下让葡萄酒自然老化。
然而，这个实验性的方法并不缺乏挑战性。首先需要确保温度保持在55度左右，同时要考虑到潜在的问题，比如法律审批、环境影响以及可能存在的大气污染等。此外，由于这项技术仍处于探索阶段，其可行性还需进一步研究和验证。
尽管如此，一些知名品牌已经开始尝试这一新潮流，如Bisson Abissi Prosecco、Chateau Larrivet Haut-Brion、Gaia Winery等。而加利福尼亚州纳帕谷的Jim “Bear” Dyke先生则是其中的一个先驱，他成功地将第一批海洋陈酿葡萄wine运出南卡罗来纳州查尔斯顿港。
目前关于这种新型水生陈酿葡萄wine是否能成为市场上的主流品种，还有待观察。但无疑，它已吸引了众多关注者，并且成为了一个值得继续探索的话题。在未来的日子里，我们或许会看到更多关于这个主题的发展报告。
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