海洋陈酿葡萄酒的奇迹：沉船香槟与未来趋势
在波罗的海深处，潜水员们发现了一个170年历史的沉船，其中有79瓶保存完好的香槟。这些珍贵的酒瓶引起了世界葡萄酒爱好者的兴趣，并在拍卖中以高价售出。这不仅因为它们稀有，而且还因为它们在极端环境下存活下来，没有破裂，并且品质依然上乘。
现在，一些酿酒厂开始尝试模仿这个过程，创造一种名为“海洋陈酿”的葡萄酒。这种方法结合了实践中的两个术语——“aqua”和“terroir”，创造出了portmanteau “aquaoir”。它描述的是将一瓶葡萄酒放入水中，让其老化的过程。
参与这项实验性的陈酿策略的 酒庄包括Bisson Abissi Prosecco、Chateau Larrivet Haut-Brion、Gaia Winery和Henri Maire等。而加利福尼亚州纳帕市米拉酒厂是这一新时尚的一个先驱，他们于2013年5月成功地将第一批海洋陈酿葡萄酒运出南卡罗来纳州查尔斯顿港。
Mira Winery 的远洋陈酿赤霞珠已经被允许在60英尺以下的地方陳釀三个月。在对比陆地窖藏 陈酿同类葡萄酒后，两者都经历了截然不同的转变，但结果仍未明确哪种更好。
然而，这种趋势面临着法律问题，因为许多国家对于进入其受保护海域进行此类活动有严格规定。尽管如此，一些参与者已获得当局许可并成功下沉他们的产品。但目前，还在评估这种做法对环境影响以及可能暴露于污染物（如汽油和污水）的可能性。
食品药品管理局(FDA)和烟草税务及贸易局(TTB)正在调查销售远洋陈酵葡萄酒是否合法，这可能会限制或禁止像Mira这样的公司出售他们生产的大量商品，但并不一定会阻止继续生产。大众对于未来趋势发展态度复杂，由于不可预测性、资源限制以及潜在法律障碍，而一些专家认为这只是个短暂现象。但正如我们所见，即使存在挑战，某些品牌也愿意探索这个新的领域，为我们带来了前所未有的口感体验。
