Commanderie de Peyrassol与优质葡萄酒营销商Wilson Daniels携手，于今年4月推出首款经过有机认证的年份葡萄酒。自2022年起，该系列包括桃红、白和红葡萄酒，均获得了法国认证机构Ecocert的严格认证，这强化了Commanderie对品质、风土和生物多样性的承诺。
“自2020年发布我们的第一批年份葡萄酒以来，我们荣幸地与Austruy家族合作，我代表整个Wilson Daniels团队发言，非常高兴能够参与到该庄园致力于可持续、有机发展的新篇章中来。” Wilson Daniels总裁Rocco Lombardo表示。“我们的客户和收藏家已经被Peyrassol历史相关性和纯正风格所吸引，现在随着这款经过有机认证的2022年份葡萄酒，我们希望将这些精致普罗旺斯葡萄酒分享给更多优质葡萄酒消费者，以便他们能够体验到Commanderie独特理念和热情好客。”
位于1,000公顷的大庄园由圣殿骑士团在1204年创立，从未间断生产独特活力的葡萄酒，这些是普罗旺斯标志性的风土象征。通过这一新的认证，Austruy家族希望为子孙后代保护其土地，同时保持每种特酿高质量标准。
“我们的葡萄园以及周边土地是一笔难以复制的遗产资产，我们希望尽一切努力保护它们。”佩拉索尔总经理兼业主Philippe Austruy侄子Alban Cacaret说。“我们追求有机工作并获取有机认证，并非目标，而是尊重佩拉索尔生物多样性的自然副产品。我们很幸运，因为我们的全境都被茂密橡树环绕，因此受到保护，而且还有松树林。这一独特定位使我们能够坚持追求有机认证，这一过程花费了五年的时间完成。”
在95公顷自有的果园中，Cacaret和Austruy花时间将传统种植方式转变为100%有机实践，他们还与少数精选果农合作，其中一些人已经开始实施无害种植方法。而对于那些没有这样做的人们，庄园会提供帮助直至他们实现完全转变。在每个季节结束时，他们都会仔细品尝新酿造出的波浪，以确保它们展现出普罗旺斯著名的地形特色。
通过这个过程，他们发现，有机不仅增强了他们的波浪但也增强了典型性及决定性特点。“我在品尝时会这么说，”Cacaret补充，“我期待看到几年的发展之后我的波浪如何改变。”
