Commanderie de Peyrassol与优质葡萄酒营销商Wilson Daniels携手，于今年4月推出首款经过有机认证的年份葡萄酒。自2022年起，该系列包括桃红、白和红葡萄酒，均获得了法国认证机构Ecocert的严格认证，这强化了Commanderie对品质、风土和生物多样性的承诺。
“自2020年的年份酒发布以来，我们有幸与Austruy家族合作，我代表整个Wilson Daniels团队发言，很荣幸能够参与该庄园致力于可持续、有机的最新篇章。”Wilson Daniels总裁Rocco Lombardo表示。“我们的客户和收藏家已经被Peyrassol的历史相关性和纯正风格所迷住，随着这款经过有机认证的2022年份葡萄酒的推出，我们希望广泛分享这些精致的普罗旺斯葡萄酒，以便更多优质葡萄酒消费者能够体验Commanderie的一贯理念和热情好客。”
这一千公顷大庄园由圣殿骑士团于1204年创立，不断生产独特而充满活力的葡萄酒，这些葡萄酒是普罗旺斯标志性的风土象征。通过这项新认证，Austruy家族旨在为子孙后代保护其葡萄园，同时保持每种特酿高质量标准。
“Commanderie的地产及其周边土地是一不可复制的人类遗产，我们希望尽一切努力保护它们。”佩拉索尔总经理、业主Philippe Austruy之侪Alban Cacaret说道。“我们追求的是尊重Peyrassol令人难以置信生物多样性的愿望，而不是仅仅为了目标而采取行动。五年的时间花费在这个过程上才完成，有机工作不一定是我们的目标，但它成为了一个自然副产品。”
在佩拉索尔95公顷自有的葡萄园中，Cacaret与Austruy花了大量时间将全部藤蔓转变为100%有机实践。此外，他们还与少数精选农民合作，其中许多人已开始实施全面的无公害种植法。而对于尚未这样做的人们，该庄园会引导他们完成整个过程，就像自己的果树正在经历全面转化一样。
岁月流逝，每一季度Cacaret与Austruy细心品尝新批次烈性液体，以确保它们展现出普罗旺斯著名风土最纯粹表达。在品尝时，他补充道：“通过这个过程，我们发现，有机进一步增强了我们各类饮料典型性及决定性特色。我说过，我期待看到几年后的发展。”
最后，对此项目Cacaret回顾道：“我相信未来几十年里，这些改良将带来前所未有的变化，并使得Peyrassol成为所有那些寻找真正美丽生活方式追求者的避世之地。”
