爆米花，又称玉米花或爆谷，是膨化后的玉米粒，体积比原来的玉米粒增加了60倍，成为电影院、戏院等地常见的零食和小吃。与之类似还有大米花、小米花等。美国是全球最大的爆米花消费国。
葡萄酒风味的爆米花制作方法如下：
玉米100克即可，不必过多。
锅中加入色拉油并转为小火，然后加入黄油（量同烹饪时使用）。
热到油温约50度时，将玉米倒入锅中，并盖上锅盖以防止粘锅。
用一只手按住锅盖，一只手握住锅柄摇晃，以确保均匀炸制。
等声音停止后，即炸好的玉米声响消失，可打开盖子翻炒一下。
加入少许新的油脂，再放入白砂糖，小火慢炒至糖水形成。
在干净的容器中倒入2大匙炼乳，用小火煮至稍微浓稠，然后将其拌入炸好的爆 米花中，以免焦糊影响风味。
将混合物盛放在烤盘内，在预热好的烤箱中用100℃或110℃烘焙8-10分钟，或直至表面呈现金黄色即可出炉。
9 最后趁热加入适量的可可粉1大匙，同时倒进一杯葡萄酒快速拌匀，然后在已预热的烤箱里再次低温烘焙5-7分钟，使得整个过程中的香气融合，最后取出让它冷却片刻，让脆度充分发挥。
通过这道法式，可以感受到葡萄酒带来的独特口感，但不会导致“醉意”，同时享受着美妙的葡萄酒风味。在中国，这种特殊口味的小吃并不普及，但在国外，它们售价不菲，每加仑价格高达28美元，大约182元人民币。这款创新的零食既能满足人们对新奇事物的追求，也能提供一个不同寻常的口感体验。
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