导读本人很高兴于今年4月，与优质葡萄酒营销商Wilson Daniels合作，推出其首个经过有机认证的年份葡萄酒。自2022年起，整个系列葡萄酒（包括桃红葡萄酒、白葡萄酒和红葡萄酒）均获得了法国认证机构Ecocert的严格认证，从而强化了Commanderie对品质、风土和生物多样性的承诺。
“自2020年年份酒发布以来，我们有幸与Austruy家族合作，我代表整个Wilson Daniels团队发言，很荣幸能够参与该酒庄致力于可持续、有机的最新篇章。” Wilson Daniels总裁Rocco Lombardo说道。“我们的客户和收藏家已经被Peyrassol的历史相关性和纯正风格所迷住，随着这款经过有机认证的2022年份葡萄酒的推出，我们希望广泛分享这些精致的普罗旺斯葡萄酒，以便更多优质葡萄wine消费者能够体验Commanderie独特理念和热情好客。”
这座占地1,000公顷的大庄园由圣殿骑士团于1204年创立，不断生产独特、充满活力的葡萄wine，这些是普罗旺斯标志性风土的地标。通过这项新认证，Austruy家族旨在为子孙后代保护其土地，同时保持每种特酿高质量标准。
“Commanderie 的土地是不可复制的心灵遗产，我们希望尽一切努力保护它们，”佩拉索尔总经理 Philippe Austruy 的侪子 Alban Cacaret 说道。“有机工作不是我们的目标，而是我们尊重佩拉索尔令人难以置信生物多样性的愿望自然副产品。我们非常幸运，我们的小片土地完全被茂密橡树包围，因此受到保护。”
在佩拉索尔95公顷自有的园中，Cacaret 和 Austruy 花时间将果实转变为100% 有机实践。他还与少数精选种植者的合作，其中许多人已经开始采用这种方法。对于那些没有这样做的人，他们会引导他们完成整个过程，就像自己的园正在经历全面的转化一样。
一年又一年，他们仔细品尝新酿造出的香气，以确保它们展现出普罗旺斯著名风土最纯粹表达形式。我补充道：“通过这个过程我发现，有机进一步增强了我们的美味提升，并且增加了地方感。我在品尝时会这么说。2022年的芳香复杂度确实令人惊叹，我期待看到未来几年的发展。”
