红酒价格查询扫一扫工具:装瓶前过滤的必要性探究
清澈视觉享受:过滤后的葡萄酒显得更加清澈透明,这是通过物理过程去除颗粒物质后自然产生的一种效果。清澈程度往往被视为评价葡萄酒品质的重要标准之一。但这意味着什么?被过滤掉的成分又是什么?
颗粒物质与处理手段:在葡萄酒中,颗粒较大的物质可能包括死亡的酵母、果皮碎片以及那些在储存期间会沉淀或变浑浊的胶体物质。除了过滤外,酿造者还可能采用沉淀和下胶等技术来去除这些颗粒。
过滤方式之别:深度过滤利用透水材料,如硅藻土,将固体颗粒从葡萄酒中移除,而表面过滤则依赖于非常细小筛子以达到类似的目的。然而,由于成本高且容易堵塞,表面过滤通常只用于已经经过深度处理后的葡萄酒。
未进行装瓶前过滤是否“偷懒”?对于大规模生产廉价葡萄酒而言,如果未对沉淀进行任何处理,那么这一做法很可能被认为是不负责任。而对于某些特定类型的葡萄酒,有些酿造师和评论家认为,不进行预先处理可以保持更多原有的成分,从而影响其丰富性和长期陈化潜力。因此,一些酿造师选择不对其产品进行装瓶前的预处理。
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