2021年4月24日，丽意意酒专家20城巡回课华丽升级再度启程，这是连续第三年组织这样的大型意大利葡萄酒巡回课程。今年的课程使用了17款样酒，每一款都代表了其所在产区的一流水准。小编将为大家揭秘这些精品意酒迷人的魅力和它们背后的故事。

来自威尼托大区的阿玛罗奈（Amarone della Valpolicella DOCG）是近年来中国市场上最受欢迎的意大利红葡萄酒之一。这款风干葡萄酒以其饱满复杂、甜美顺滑的风格为中国消费者称道。今年的丽意20城巡回课中，坎帕诺拉（Giuseppe Campagnola）酒庄2016年的阿玛罗奈展现了阿玛罗奈葡萄酒所具有的高品质。

力量与优雅兼具的阿玛罗奈

坎帕诺拉（Giuseppe Campagnola）采用65%柯维娜（Corvina）、35%龙迪内拉（Rondinella）的混酿制作这款干红葡萄酒。在9月末采摘并筛选后，用手工方法进行90-100天的风干，再用轻柔压榨和30天发酵处理。随后60%在大橡木桶陈酿24个月，40%在全新的法国橡木桶中陈酿18个月，最终混合再瓶陈6个月。

倒入杯中，这款坎帕诺拉（Giuseppe Campagnola）呈现出较深邃宝石红色，有着樱桃干、李子干、花果香气，以及丁香、肉桂、黑胡椒等香料气息。此外，还有烟草、新皮革等香气，让人联想起高山与火山岩共同缔造的情景。整体风格既优雅又充满力量感，是现代派中的经典之作。

位于瓦波利切拉经典子产区马拉诺镇的小巧而精致地坎帕诺拉(Campagnola)五公顷葡萰园，不仅因为这里是经典子产区最北面地区，也因为独特的地理环境使得这里成就了一种阳刚与优雅兼具的情怀。在独家访谈中，我们了解到保罗·坎帕诺拉(Paolo Campagnola)，作为少庄主和酿酒师，他如何看待马拉诺与瓦波利切拉之间的地理差异，以及他如何通过现代技术改善传统风干法，以创造出这一现代派中的经典之作——强劲但圆润、复杂但平衡，为何被誉为“力与美”并存？

保罗·坎帕诺拉：我们认为马兰欧镇由于南边卡里亚农圣彼得(San Pietro di Cariano)至北部卡斯泰隆山(Mount Castelon)延伸形成独特气候，从北方高耸莱西尼(Lessini)山脉吹来的凉风对此地影响较大，而瓦波利切勒则习惯于用石墙垒砌阶梯式葡萄园，在起伏丘陵土壤主要成分玄武岩，我们称之为"Toari"。

当问及运用风干法时，保罗说：“这个过程非常重要，因为它增加糖分和多酚含量，使我们的阿玛洛纳(Amarone della Valpolicella)更有特色。”

关于是否存在“现代”和“传统”的两种風格，他表示：“我们倾向于‘现代’風格。我們通過改進風乾技術來保持果實完整性，這樣我們得到的是丰富果味以及良好的酸度。”

总结来说，这款2016年份坎帕諾羅(Amarone della Valpolicella DOCG)不仅展示了这位著名 酒庄(Giuseppe Campagnola Wine Estate ) 的技艺，更令人敬佩的是，它以一种新时代的手法，将传统知识融入其中，以产生一个完美结合力量与细腻共存的地方 —— 这正是每一位追求完美的人们渴望探索的地方。而这个故事，即便是在全球范围内，对所有那些热爱佳肴的人来说，都是一次难忘旅程，无论他们身处何方，一定会感到心灵上的慰藉。