在芝加哥拉什大学的最新研究中，营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯指出，适量饮用葡萄酒可以降低患老年痴呆症的风险。她的团队发现，红葡萄酒中的多酚类物质有助于保护大脑，这与“地中海饮食”中有效成分相呼应。该项研究由国家老龄问题研究所资助，并在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上发表。此前，他们开发了新的膳食标准，对老年人进行了对比性研究，最终发现严格遵循神经变性延迟干预膳食（MIND）的被试者，其认知能力维持在较高水平，与未遵循该饮食指南的被试者相比，如同年轻7.5岁。
神经变性延迟干预膳食结合了地中海膳食和控制高血压的膳食两种原则。这两种膳食都能够降低血压，而神经变性延迟干预膳食在减缓认知能力下降速度方面表现突出。莫里斯和她的团队通过“记忆与老龄化”项目邀请960名志愿者参与，从2004年至2013年期间，每年都会测试他们的认知能力并进行临床评估。
为了判断神经变性延迟干预膳食品效益，研究人员会打分。如果被试员吃的是对大脑有益的食品，他们会获得一分。而即使偶尔吃不利于大脑健康的食品，也能获得一分。实验数据显示，被试员遵守该项饮食标准的人们，其认知能力衰退速度越慢。
虽然本次为观察性研究，但不能断言严格遵循神经变性延迟干预膳食品就能保证大脑良好状态。莫里斯表示，他们需要资金来进行随机试验，以直接测试其效果。此外，她补充道，当摄入绿色蔬菜、饮用葡萄酒等健康食品时，大脑会感到愉悦。
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