随着全球变暖持续对地球造成深远影响，一些葡萄酒生产商将碳封存视为一种缓解措施。简而言之，碳封存通过吸收土壤中的有机物质来减少大气中的温室气体排放，从而帮助抵御高温。让我们探索三个酿酒厂是如何利用碳封存来保护地球的。
蒙特斯酒庄——智利
"如果所有农业土地都能通过覆盖作物和再生农业技术增加 1.6% 的有机物质，那么二氧化碳水平将会回到工业化前的水平", 蒙特斯酒庄的农业经理 Rodrigo Barría 表示。他负责监督位于智利各地约 1,729 英亩葡萄园的可持续发展项目。自 1987 年成立以来，蒙特斯一直致力于可持续性发展，每年进行环境、社会和业务评估。
Barría 引入了碳封存作为减少企业环境足迹的工具。他在位于空加瓜谷的阿帕塔庄园种植豆类和三叶草等覆盖作物，并引入了一种特殊细菌，使得这些植物能够更有效地捕获大气中氮元素。此举不仅减少了对化学肥料的依赖，还降低了在施肥过程中释放到大气中的碳排放量。
此外，这种覆盖作物还促进了根部与土壤之间更加紧密的联系，为葡萄藤提供了充足的营养条件。在蒙特斯，这些母猪隔行覆盖作物，而其他行则用于本地作物种植。这一方法鼓励微生物与不同类型植物建立共生关系，从而增强整个生态系统。
受这一成果启发，Montes 成为了西班牙 Associación Viticultura Regenerativa 的成员，该组织致力于推广全球范围内再生农业实践，包括碳封存。“加入这个组织，我们就可以站在该领域任何新发展前沿，”Barría 说，“我们希望成为智利再生农业领导者。”
特伦葡萄园——俄勒冈州阿普尔盖特谷
"我经常在关于土壤健康更广泛讨论中思考使用碱基思维方式," Troon Vineyard 的农业总监 Garett Long 表示，他拥有加州大学戴维斯分校土壤和生物地球化学硕士学位。在应用“五项原则”时，即堆肥、避免干扰、活根增长最大化多样性以及整合牲畜时，Long 发现 確保土壤健康至关重要。一旦实现这一点，就能自然形成高效率的大规模水循环系统，同时提高土地产出能力并稳定食链。
Long 认为采用这种方法是一个长期战略，以确保未来几代人也能享受到这些资源。“我们的目标是在未来的几个世纪里保持一个健康的地球,”他说。 "这需要一个跨越边界的人类行动计划。”
