我们常常在葡萄酒的背标上看到有的酒庄会标注“装瓶前过滤”（Filtered）或“装瓶前未过滤”（Unfiltered）。有的消费者不仅心内生疑，“过滤这道工艺，到底是有好，还是没有好”？
过滤能使葡萄酒变得更加清澈
顾名思义，过滤就是使葡萄酒通过一层滤膜，进而将颗粒物质去除的物理过程。正如我们在品鉴观色中经常提到的，外观是否足够清澈是评价这款酒好坏的重要指标之一。由此，我们不难想象，过滤明显能使葡萄酒变得更加清澈。那么，被过滆掉的葡萄酒成分都是些什么呢？
其实，葡萄酒中的颗粒较大的物质可能包括死亡的酵母、果皮，以及那些在装瓶后会变浑浊或是形成沉淀的胶体物质。除了过滤外、 酒庄还可能通过沉淀与下胶（Fining）的方式去除这些颗粒较大的物质。
过滾两种方式
深度過濾是一種透水材料來過濾掉葡萄酒中的固體顆粒，這個操作可以用來處理比較浑浊的葡 萃 鮮 類別 產 品 去除其 中 比較多 的 沉 淀 渣 滓 最 常見 的 材料 是 硅藻 土 （ 一 種 土 壩 ） 其 表 面 是 一 层 纖 維 表面過濾則是用那种非常细的小孔網進行過濾筛子上的孔隙大小可以進行選擇，如果需要話，可以選擇小到去除任何酵母和細菌的大孔網，但這樣也會導致價格昂貴且容易被堵塞，所以採用這種方法一般只能用於已經通過深度過濾後再進行表面過濾。
裝瓶前未過濾是偷懶嗎？
关于这个问题，我们需要分情况来回答。在大批量生产廉价型号时，如果没有对沉淀进行处理，那么就很明显是一个省事做法。而对于一些高端产品，有些酿造师和评论家认为，不进行过虑反而保留了更多原汁原味，从而影响了陈年潜力，因此他们选择保持天然状态。
总结来说，无论如何，每个品牌都有自己的策略，它们决定了最终产品的口感和外观。如果你想要一个看起来更干净，更符合现代标准的话，那么选择经过预处理的是明智之举；如果你则希望保持原始风味并愿意承担可能出现的一些变化，那么选购未经过预处理类型也是可行之选。在最后，你只需根据自己的喜好来决定哪一种适合你的口味需求吧！
