82拉菲红酒价格表图片：过滤前后对比分析
我们常在葡萄酒背标上看到“装瓶前过滤”或“未过滤”，消费者往往心生疑问，是否真的存在过滤与不过滤的好坏之分？今天，我们就来探讨一下。
过滤能使葡萄酒更清澈
通过一层细小的网筛将颗粒物质去除，物理过程中确实可以使葡萄酒变得更加清澈。外观是否足够清澈是评价这款酒好坏的重要指标之一。那么，被去除的是些什么呢？
其实，葡萄酒中的颗粒较大的物质可能包括死亡的酵母、果皮，以及那些在装瓶后会变浑浊或形成沉淀的胶体物质。除了过滤外，还有沉淀与下胶等方式去除这些颗粒较大的物质。
过滤两种方式
深度和表面两个方法：
深度过滤使用透水材料，如硅藻土，其表面是一层纤维，可以处理比较浑浊的葡萄酒，将较多沉淀渣去除。
表面过滤则是用非常细的小孔筛子进行，比如选择性筛子可保留酵母和细菌，但一般只用于已经过深度处理后的葡萄酒。
未经装瓶前未经处理，不一定就是偷懒
对于大批量生产廉价品来说，如果没有进行沉淀物去除，便显得有些偷懒。但对于某些品种，有人认为不进行这一步损失了特征物质，影响了丰富程度及陈年潜力，因此也有酿造师选择不过虑，以保持原汁味道。（文/大宝）
标签：
红酒知识
