在葡萄酒的标签上，我们常常看到“装瓶前过滤”或“装瓶前未过滤”的标记。消费者对此感到好奇，究竟是否需要在葡萄酒装 bottles 前进行过滤？我们来探讨一下。
过滤使葡萄酒更加清澈
过滤是指将葡萄酒通过一层筛网以去除颗粒物质的过程。这对于观色来说至关重要，因为外观清澈是评价一个葡萰好的关键之一。然而，被移除的是哪些成分呢？
实际上，可能包括死亡酵母、果皮和那些会在存储后变浑浊或形成沉淀的胶体物质。此外，除了过滤，还有沉淀和下胶等方法用于去除这些较大颗粒。
过滤方式
有两种方法可以进行：表面过滤（又称绝对过滤）和深度过滤。深度過濾通過一個透水材料來濾出固體顆粒，可以用於處理較為混濁的產品，以去除更多沉淀物。最常見的是使用硅藻土，這是一種特殊的地質材料，其表面覆蓋著纖維。而表面過濾則使用非常細小的網格進行過濾。如果需要，可以選擇孔隙大小達到完全去除酵母和微生物，但這種網格通常價格昂貴且易被堵塞，因此主要應用於已經經過深度過濾後再進一步篩選。
裝瓶前未過濾是否偷懶？
對於大批量生產廉價葡萄酒而言，如果裝瓶前不將沉淀物進行篩選，那麼這通常被視為偷懶。但對於某些品種，有一些釀造師以及評論家認為，不進行篩選會損失部分特征物質，影響其豐富程度及陳年潛力。因此，一些釀造師會選擇不進行任何篩選。(作者: 大宝)
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