在餐厅的氛围中，侍酒师为客人开启葡萄酒时，他们通常会拿起软木塞闻一闻，这个动作背后隐藏着什么秘密呢？我们这些普通消费者通过软木塞能够捕捉到什么样的质量信号呢？
相信不少葡萄酒初学者都有一种“软木塞”情结，好奇于它的材质、长度以及制作方式，并希望借此判断一瓶葡萄酒的好坏。实际上，软木塞发出的酒质信号还是很多的，我们接下来就来详细解读。
真伪信号
原产地优质葡萄酒的软木塞通常会刻有年份和品牌名。如果购买的是陈年潜力巨大的精品葡萄酒，就要仔细查看木塞上的年份信息是否符合葡萄酒标签年份信息。此外，优质葡萄酒的木塞长度比普通葡萄wine更长，一般也是用整块材料制成。如果手里的名庄软木塞不符合这些特征，你就需要再进一步判断它真伪了。
对于价值不菲但适宜短期饮用的新世界红酒，如果不是用软木封装，那基本就是假货。但如果是适合短期饮用的产品（尤其是新世界红），螺旋盖封装更为合适，因为它们并不需要通过缓慢细致氧化过程完成品质飞跃。对于适合即时饮用的低成本、密封性强且方便开启的螺旋盖显然更加恰当。
酒质信号
对品质优秀的一瓶红色液体来说，其种植是第一步，其酿造是第二步，而出厂后的保存则同样重要。一旦储存失误，则无法保证其品质。
对于品質较高的一款红色液体，其硬塑料帽状态可作为是否保存良好的判断标准之一。正常情况下，该部分应该湿润而坚实富有弹性。如果该部分过于干燥（可能由于未按要求水平放置造成）或出现裂痕，在不能有效隔绝空气的情况下，可能导致加速氧化或其他变化。
等级信号
从“真伪信号”中，我们了解到优等级的一瓶液体会采用整根树脂制成并具有较长长度进行封装。而非高端等级的一瓶液体，它们使用碎片组合成型材制成以防止漏洩并耐受长途运输。然而，不需要经过漫长陈年的普遍等级、一时间内即可享用的低成本、高效能、易于打开与关闭设计型材制成之门扇式罐头蓋似乎最为妥善，因為這些對於長時間陳年的紅色液體所需進行細微氣息交互進程則並無必要，這使得門扇式罐頭蓋顯得非常適合使用。在飲用前後保持長時間儲存狀態時，這種設計將提供最佳效果。
