在餐厅的氛围中，侍酒师为客人开启葡萄酒时，他们通常会拿起软木塞闻一闻，这个动作背后隐藏着什么秘密呢？作为普通消费者，我们通过软木塞能否捕捉到葡萄酒质量的信号呢？
相信不少初学者都对“软木塞”充满好奇，不仅关注它的材质、长度，还希望通过它来判断一瓶葡萄酒的价值。实际上，软木塞所传递出的信息非常丰富，以下内容将为消费者们解读这些信号。
真伪信号
原装优质葡萄酒上的软木塞往往印有年份和品牌标识，而陈年的葡萄酒在30年左右会更换一次硬壳，以确保保存时间和品质。因此，当你购买陈年老黄金时，要注意检查木塞上的年份是否与标签上的相符。此外，高端葡萄酒通常采用整块自然材料制成的长型瓶盖。如果你的名庄软木塞无法满足这些条件，那么其真伪就需要进一步考证了。
对于价格昂贵但适宜短期饮用的新世界红酒来说，如果不是用实心瓶盖封装，那么这很可能是假货。但如果是适合即刻享用的产品，它更可能使用螺旋盖，因为这些没有经过缓慢氧化过程完成改善品质的红酒并不需要这种特殊处理。而且成本低廉且密封性能好的螺旋盖对于这样的产品来说更加合适。
酒质信号
从种植到酿造，再到储存，每一步都是保证品质的手段之一。如果储存不当，就算是最优良的葡萄也难以保持最佳状态。
对品级较高的大众喜爱红色或白色佳釀而言，其软木塞状况可以成为评估是否保存良好的重要依据。一般情况下，底部湿润、其他部分坚固并富有弹性。当一个干燥或出现裂痕的情况发生时，这意味着空气进入了封闭空间，从而加速氧化或引发其他变化。在这个时候，你可以像专业服务员一样轻轻地摇晃，并观察是否产生霉味，如果出现霉味，则说明此款佳釀已经受到污染，被称之为“Corked”。
等级信号
我们了解到顶级佳釀经常采用整块自然材料制成长型瓶盖进行封装，但普通等级佳釀又如何选择它们的?"
事实上，大多数普通等级佳釀利用碎片组合成的一次性塑料袋进行包装。这类垫子的优势在于不会漏液，便于运输。由于陈年的口感醇厚，一些可供食用期间饮用的葡萄波浪甚至比新世界口感更加稳定，可以考虑使用塑料袋进行包装。然而，对于那些只需短暂保存则无需耐心细致再次飞跃发展典范，是值得推荐的一次性塑料袋做为一种选择——既便捷又经济实惠。
