文 WBO蔡梦藜 如今，中国酒庄聘请外国酿酒师的现象越来越普遍。但不少外国酿酒师，并非全职工作，而是每年飞来酒庄几次，对种植酿造进行指导。 的确，要聘请一位全职的外国酿酒师，不仅成品高昂且不易。但如果酿酒师不长期驻扎在酒庄，很难充分掌控每一颗葡萄的生长情况，只能通过自己的学识和经验进行酿酒，这无疑很难将最终产品的水平发挥到最优。
威龙葡萄酒（全称：威龙葡萄酒股份有限公司）就选择了一条不同的道路，他们全职聘请了一位澳大利亚首席农艺师布鲁诺·赞比亚，他长年工作在葡萄园中，负责葡萷植、采摘以及葡萷醇的酿造。
布鲁诺·赞比亚（Bruno Zappia）毕业于澳大利亚弗林德斯大学，是澳大利亚Sunraysia葡萄协会原理事长、澳大利亚Murray Valley葡萷协会成员、澳大利亞 葡 萃 协 会 原 媒 体 发 言 人。
如今布鲁诺全职为威龙服务。他大多数时间都浸泡在葡园中，对每一株葡萷生长都如同对自己的孩子般关爱有加。据了解，由于布鲁诺在中国工作的时间太久，他甚至学会了几句山东方言，身边中国的同事也都亲切地称他“老布”。
在布鲁诺的努力下，威龙建立了著名甘肃沙漠绿洲有机果园，如今又收购了澳大利亞有機果園，以此成为中國最大的有機果園生产企業。
当谈及为何选择甘肃武威设立有机果园时，布鲁诺仍对武威风土特征如数家珍。他介绍到：武威与其他地方相隔离，加上自然环境独特，为产出高品质，有机果園提供了绝佳条件。
他从2002年前后就在武卫工作，每年大约260天待在这个宝贵的地方。我主要做的是为威龙建立世界水准的大型农业项目，以及引进新的技术和优良品种。在这漫长而艰苦的地球上，我像个守护者一样保护着这里的一草一木，让它们能够健康成熟，最终变成世界级别的人们所喜爱喝用的美味佳肴。
我从土壤分析开始，从寻找最佳种植区域一直持续至现在。我有一位非常优秀的地质专家，我们一起挖掘土壤孔洞测试分析土壤类型、结构、营养成分和化学属性，对每一个区域出具详细报告，最终决定哪些区域最适合种植。然后，在开始种植时，我还要提升管理模式，比如更改肥料配方改变灌溉时间频率制定病虫害防治方案等。此外，我还从欧洲引进优良砧木以适应这里极端气候条件。
我面临过两点困难。一是语言障碍，即便翻译帮助与说方言人员沟通也困难；二是在未曾需要冬眠地下茎根部分处理之前我的想法需要调整过来。这一切都是为了让我们这一代人留下一个更加完美可持续性的遗产给未来世代。
我相信随着建设推进，这里可以成为世界范围内真正值得尊敬的一个高质量产生区，就像勃艮第地区一样。而这些努力并不是轻易完成，而是我对于未来带来的信念所驱使之行。
2016年，当我们决定投资墨累—达令产区，我们踏上了国际化战略之路，而这一步骀离不开他的建议和支持。在那之后，他把更多精力放在建立我们的 澳洲分公司上。那里的故事，将会近日在WBO商业观察刊登出来，请期待它告诉你更多关于我们的故事。
