桑娇维塞葡萄酒的迷人故事：揭秘意大利红宝石的风味世界

桑娇维塞，一种在意大利深受喜爱的红葡萄品种，其广泛种植使其成为酿造多样性强度各异基安蒂葡萄酒的基础。尽管它在全球范围内并不普遍，但在托斯卡纳，它占据了特殊的地位。这种中等体积、酸度高、单宁紧绷的葡萄酒，具有水果或咸味特点，这取决于酿造风格。在酒精含量上，它处于典型红酒水平。

快速了解其产地：托斯卡纳，加利福尼亚，澳大利亚

产地：意大利托斯卡纳

甜度：干

颜色：浅红至铜色

酒精含量：13 - 15%

品味与风味概述：

桑娇维塞是一款干性、轻至中等体积的红葡萄酒，拥有较高酸度和紧实单宁。其香气从质朴到丰富果香不一，这取决于栽培地点及管理方式。水果方面，如樱桃、李子和赤醋栗，以及烟熏和泥土草本都可能展现出来。此外，还有美味特征，如细微辛辣橡木差别、胡椒调配甚至是甜烟草条纹；而且偶尔也会呈现出茶叶口感。闻起来时，可释放出香料、深色水果以及橡木之气息。

如何品鉴：

为了获得最佳品鉴体验，请遵循以下几个简单步骤：

观察:仔细观察并长时间注视葡萄酒透明度及颜色。

闻:将杯子旋转10秒钟左右，然后深吸一口气。

尝:小口尝试，让它滚动舌尖上，并注意初次尝试时感觉到的单宁、糖分、高低酸度及浓郁程度，然后继续探索(如香料、水果、新鲜木材)最后结束。

关于采摘与生长环境：

桑娇维塞（Sangiovese）是一种皮薄挑剔但耐心成熟需时间较长的小巧花朵般形态，生长在地方，从艾米利亚-罗马涅一直延伸到众所周知普利亚地区，但尤以温暖的地中海地区特别是托斯卡纳为中心。在沙岩土壤下，在炎热夏日里成熟收获通常是在北半球9月底至10月初。而虽然绝大多数桑娇维塞都生长在意大利，但加州和澳大利亚也越来越受到欢迎。

寻找标签上的“地名”：

桑娇维塞最常见产区之一就是托斯卡纳基安蒂区域中的“基安蒂”DOCG（至少80%必须为Sangiovese）。寻找标有“经典基安蒂”DOCG瓶装的是来自更好的产区——期待更多复杂性与美妙体验。

珍藏级别：

基安蒂珍藏级别则来自同一区域内更优质的地方，更需要两年以上橡木桶陈化增加了浓密感和烟熏特色，而成本亦随之增加。而超级托斯卡纳则是在doc指定产区之外生产的大胆混合，有时使用除了Sangiovese以外其他几种新世界黑皮革类似赤霞珠MELOOOR MELON，以创造独特风格。这其中包括著名蒙塔奇诺布鲁奈罗，由一种令人垂涎欲滴Sangiovese形成而成，是适合陈年的佳肴。

搭配建议:

由于其固有的酸性，美丽特色以及中等身躯，这颗意式宝石是一个极具多才多艺搭配选择。一如既往，与披萨或传统肉酱面相匹配，或许搭配任何番茄酱食物都是经典组合。此外，它也是烤牛排、中冷鸡肉平底锅菜肴以及羊排最理想选择，而且完全能承载着老帕尔玛干奶油或波洛伏洛干奶油。将此类待饮置入一个专门设计给这类饮用目的的手工制作玻璃杯内，在室温下享用或者稍微降低温度，即可减少过剩甘露营养，使得水果与花卉更加闪耀光泽，为你的餐桌增添了一份无可替代的魅力。