我想知道，什么是那些令人垂涎的“芳香白葡萄酒”，它们之所以具有如此迷人的香气又是什么原因呢？“芳香白葡萄酒”这个词汇描述的是那种能够从杯中飘散出浓郁香气的白葡萄酒，其中以花香或草药味为特色的更是让人难以抗拒。雷司令、维奥尼耶、马尔瓦西亚、琼瑶浆和马斯卡特通常被列为最受欢迎的这种风格，但有时长相思和灰比诺也会加入这份名单，而霞多丽则不在其中，这并非因为它没有独特的魅力，而是它以其他方式而闻名。
那么，为什么这些白葡萄酒能拥有如此诱人的芳香呢？答案在于某些特殊类型的葡萄，它们含有更多的一种化合物——萜烯，这正是玫瑰、天竺葵和橙花那股迷人的香气所在。在一些品种以及用来酿造它们的葡萄酒中，我们同样可以发现这些化合物。发酵过程对释放其中的一些美妙芬芳大有裨益。而酿造师们还可以运用技巧，如使用本地酵母进行发酵，或增加与老旧啤 酒桶接触时间，以及避免使用新橡木桶，以此强调这些美妙的嗅觉体验，同时确保不掩盖原有的花香。
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