桑娇维塞葡萄酒的奥秘：探索意大利最广泛种植的红葡萄品种

桑娇维塞(Sangiovese)是一款在世界范围内备受推崇的红葡萄酒，尤其是在意大利，它是当地最广泛种植的品种之一。尽管它并未在其他地区获得同样的普及，但它在意大利却深得人们喜爱。这种中等体积、高酸度、高单宁度的葡萄酒能够展现出水果或咸味特点，这完全取决于其风格和生产方式。它所含有的酒精水平处于中等偏上的位置。

快速了解：

产地：托斯卡纳，加利福尼亚，澳大利亚

甜度：干

颜色：浅红至铜红色

酒精含量：13 - 15%

桑娇维塞(Sangiovese)是一款干性、口感轻至中等的红葡萄酒，拥有较高的酸度和紧实单宁。这使得这款美味醉人之物令人垂涎欲滴，其风味从质朴到果香不一，这依赖于葡萄藤生长的地理位置以及管理方法。此外，它还能表现出水果，如樱桃、李子和红醋栗，以及烟熏和泥土草本。如果幸运的话，还可以享受到辛辣橡木带来的微妙差别、胡椒调料甚至甜烟草条纹。有时，它也会以一种深邃而充满层次的声音呈现出来，如浓郁且温暖如同一场春日午后阳光般悦耳。

为了获得最佳品鉴体验，请遵循以下几个简单步骤：

观察:仔细地观察该瓶子的透明度与颜色。

闻闻:将杯子旋转10秒左右，然后小心翼翼地伸入鼻尖，让气息与你共鸣。

尝试:抿一小口，让那液体沿你的舌头缓缓流淌。在初尝时注意到单宁、糖分与酸度；然后继续细赏（香料、水果、新橡木），最后结束。

关于桑娇维塞(Sangiovese)的一些知识：

这是一株皮薄挑剔而又耐心待熟的大自然之宝，有着悠长成熟期。

虽然这个名字见诸多个地方，从艾米利亚-罗马涅一直延伸到众所周知的小镇普利亚，但真正是这一古老大陆上此类佳酿之源泉——特别是在托斯卡纳海岸边，那里的阳光灼热如火炙，而沙石土壤则是它们梦寐以求的地方。

桑娇维塞(Sangiovese)通常在北半球9月底至10月初收获，在夏季成熟期间被采摘。

虽然绝大多数桑娇维塞都来自意大利，但是加州及澳洲也越来越多的人开始追寻这些卓尔不群之星。

选择正确类型：

寻找标有“基安蒂”DOCG(至少80%为Sangiovese)或“经典基安蒂”DOCG标签，你将发现那些来自更好的产区，更丰富复杂性的珍贵礼物。而那些经过两年以上橡木桶陈化，并由超级托斯卡纳酿造的大胆混合，承载着更多秘密与故事，是真正值得收藏者瞩目的佳酿。而蒙塔奇诺布鲁奈罗，则是一道独具风情、一片沉浸其中，不容错过的一幕，以其厚重浓郁吸引所有走近的人。

搭配食物建议：

由于Sangiovese固有的酸性和美味特性，以及适中的体积，这便成为了一款多才多艺兼具各种搭配选项。一杯完美的Sangiovese，对应每一个番茄汁油炸面包圈，每一个烤牛排，每一个羊排，也许还有帕尔玛奶酪或者波洛伏洛奶酪，都能形成无比完美结合。当用室温饮用，或稍微冷却，一切变得更加平衡，无论是否放置冰块，都能让这份意式传统喝起来如此亲切舒适。但记住，当我们这样做时，我们正在利用温度降低消耗，使单宁减弱，让水果和花朵重新绽放，为我们的舌尖带来新的欢愉惊喜。