导读 2021年12月31日整理发布：赤霞珠葡萄在华盛顿州的种植和生产中，仅在过去五年的时间里，其产量从该州第三位迅速跃升至现今的主导地位。就在不久前，这种葡萄对于该州未来的前景仍充满了疑问。在1970年代，一些专家认为华盛顿州对于培育这种品种来说气候过于寒冷，而其他人则担心其生长季节过短。但是，那些勇敢的先驱者却证明了条件可能恰到好处。全球气候变暖的加持，以及改进选址和葡萄园管理技术，使得华盛顿酿酒师能够创造出各种风格的世界级红酒。
由于哥伦比亚山谷以其沙漠干燥而闻名，这里成为了华盛顿最大的葡萄种植区，夏季温暖，赤霞珠因此以其成熟、绵密水果风味著称。不过，这些美酒往往也受益于周边环境特有的气候因素。它们通常具备天然酸度，被凉爽夜晚锁定，同时，由于多风且生长季节较短，该地区单宁含量更为坚固，与许多温暖气候地区相比，更能保持新鲜感。除了哥伦比亚山谷之外，Red Mountain、Horse Heaven Hills 和 Walla Walla Valley 也同样成为华盛顿赤霞珠产区中的重要地点。
尽管这些高品质红酒尚未被广泛认知，但它们确实隐藏着非凡价值——正如肖恩·P·沙利文所言：“Betz Family 2017 Père de Famille Cabernet Sauvignon (Columba- Valley);78 美元，94 分。” “Passing Time 2017 Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills);85 美元，94 分。” “Fall Line 2017 垂直赤霞珠(亚基马谷);38 美元，92 分。” “LEcole No. 41 2017 Cabernet Sauvignon (Walla Walla Valley);40 美元，92 点。” “三河 2018 赤霞珠(哥伦比亚谷);16 美元，91 分。” “沃特布鲁克 2018 年赤霞珠(哥伦比亚谷);13 美元，90 积分。”
随着全球对优质葡萄酒需求不断增长，加上本土酿酒行业不断创新，不难预见，在未来岁月中，“Washington State's Red Mountain” 将会继续凸显它独有的魅力，为世界各地的美食爱好者带来更多惊喜与享受。
