桑娇维塞葡萄酒的秘密揭晓：品鉴与搭配指南

在意大利，这种广受欢迎的红葡萄品种被用来酿造多样化的葡萄酒，包括著名的基安蒂。尽管它在全球范围内并不普遍种植，但在意大利，它却深受人们喜爱。桑娇维塞是一款中等酒体、高酸、高单宁的葡萄酒，其特点可能是水果或咸味，取决于风格和制作方式。它通常含有适中的酒精水平。

快速了解产地：

意大利托斯卡纳

加利福尼亚

澳大利亚

产地：意大利托斯卡纳地区

甜度：干性

颜色：浅红色至铜红色

酒精含量：13 - 15%

口感与风味概述：

桑娇维塞是一款干性、轻至中等身体重量的红葡萄酒，以其高酸度而闻名，并且具有令人垂涎欲滴的单宁紧实感。其风味从质朴到浓郁果香不等，这完全取决于葡萄藤所处的地理位置和管理方式。在水果方面，可以期待樱桃、李子、红醋栗以及烟熏和泥土草本调料。而且，它们可以展现出美味，如细微差别引起辛辣橡木感觉、胡椒调料甚至是甜烟草条纹。此外，还可能会有黑茶带来的特殊感觉。当你将杯子旋转时，你可以嗅到香料、深色的水果以及橡木气息。

如何品尝：

为了获得最佳品尝体验，请遵循以下几个简单步骤：

观察:仔细观察透明度和颜色。

闻:闻一闻，然后深吸一口气。

尝:抿一小口，让它在舌尖滚动。

品鉴:注意初次印象中的单宁、糖分及酸度，然后继续探索（如香料、水果和木材）。

关于源自这颗皮薄挑剔之星的地理位置:

桑娇维塞(Sangiovese)是一种需要时间成熟并停留较长时间在地面上的皮薄挑剔之星。这使得这种优雅而挑剔的小型物种更容易生长，在温暖的地中海环境下尤其如此——特别是在托斯卡纳地区，那里以热天气和砂岩土壤而著称。

收获季节:

夏季结束时，即北半球9月底10月初，是采摘这个宝贵但又挑剔之物的时候。

虽然大部分桑娇维塞都来自意大利，但加州和澳大利亚也越来越多地开始培育它们了。

寻找标签:

当寻找标有“基安蒂”DOCG(必须含至少80% 的Sangiovese)或“经典基安蒂”DOCG 的瓶子。如果要寻求更多复杂性的产品，则应选择经典基安蒂产区内更好的区域——因为那里生产了拥有更加丰富口感及更多层次复杂性的佳酿。珍藏级基安蒂则需存放在橡木桶里至少两年，以增加浓度及烟熏特征，从而提升价格。但超级托斯卡纳则是在非doc指定区域内酿造的大胆混合，通常包含Sangiovese 和其他几类主要白皮血统，如赤霞珠梅洛或品丽珠。在蒙塔奇诺布鲁奈罗这一领域，一些专家推崇一种由此优雅之星酿造出的浓郁豪华佳酿，而这些只适合陈年保存，使得他们成为真正值得珍藏的一款享受食物搭配效果极佳，因为其固有的酸性使得这颗意式宝石成为各种菜肴搭配非常灵活的一员。不论是传统如披萨肉酱面还是任何番茄为主食物，都能与这款美妙佳酿完美融合。此外，它同样适用于烤牛排/鸡肉平底锅菜肴，以及那些喜欢羊排的人。而最终，将那份Sangiovese置入一个宽敞清新的玻璃杯，或稍微冷却后即可饮用。这一步骤能够降低乙醇含量，同时抑制单宁，让其中充满鲜花与绚烂光芒的事实更加显眼。你准备好探索这片神秘世界吗？